Die Trauben des 1995 Tawny Port Colheita stammen aus dem Douro-Tal – einer der traditionsreichsten Weinregionen Portugals und Heimat einiger der größten Portweine der Welt. Der Jahrgang 1995 verlangte den Winzern Geduld ab. Nach einem heißen Sommer sorgte ein perfekt getimter Regen Anfang September für ideale Bedingungen. Die Trauben konnten langsam und ausgewogen ausreifen und entwickelten genau die Balance aus Konzentration und Frische, die große Colheita Ports benötigen. Quevedo beschreibt diesen Jahrgang selbst als Wein mit „quiet power“ – einer stillen, fast ruhigen Kraft, die sich erst nach und nach vollständig entfaltet. Genau das spürt man auch im Glas.

Reifung und Herstellung

Die Vergärung erfolgte spontan mit wilden Hefen in Edelstahltanks. Schon hier zeigte sich die präzise und traditionelle Arbeitsweise, die den Stil des Hauses Quevedo prägt. Anschließend begann eine außergewöhnlich lange Reifezeit:

• zunächst 2 Jahre im Edelstahltank
• danach 15 Jahre in großen 4.000-Liter-Eichenfässern
• anschließend weitere Jahre in gebrauchten 600-Liter-Holzfässern

Insgesamt reifte dieser Colheita rund 30 Jahre im Holzfass. Genau diese jahrzehntelange Fasslagerung sorgt für die enorme Tiefe, die seidige Textur und die faszinierende Verbindung aus Süße, Würze und Frische.

Aromatik und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein mittleres Ziegelrot mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase wirkt intensiv, komplex und unglaublich vielschichtig. Karamell, Quittenkonfitüre, Walnüsse und geröstete Aromen verbinden sich mit schwarzem Pfeffer und Kaffee zu einem tiefen und eleganten Duftbild. Am Gaumen überrascht der Colheita trotz seiner Süße mit bemerkenswerter Frische. Die lebendige Säure trägt die dichte Aromatik und sorgt dafür, dass der Wein niemals schwer wirkt. Zunächst zeigen sich würzige und pfeffrige Noten, bevor sich eine samtige Textur entwickelt und der Wein in ein langes, karamelliges Finale übergeht. Der Abgang bleibt minutenlang präsent und entwickelt dabei immer neue Nuancen.

Warum Jahrgang 1995 so besonders ist

Ein Colheita Port aus 1995 ist nicht einfach nur alt – er trägt drei Jahrzehnte Reife und Geschichte in sich. Genau deshalb besitzen solche Jahrgangsports eine enorme emotionale Wirkung. Ob als Geschenk für jemanden, der 1995 geboren wurde, zum 30. Geburtstag, als Erinnerung an eine Hochzeit aus dem Jahr 1995 oder als besonderes Jubiläumsgeschenk – dieser Portwein verbindet Genuss mit persönlicher Erinnerung. Anders als viele klassische Geschenke bleibt ein gereifter Jahrgangsport etwas wirklich Einzigartiges: selten, langlebig und voller Bedeutung.

Foodpairing – Passende Gerichte

Der 1995 Colheita passt hervorragend zu kräftigen und cremigen Käsesorten, weil seine Säure und die nussige Aromatik wunderbar mit würzigen und reifen Käsen harmonieren. Auch Desserts mit Trockenfrüchten, Gewürzen oder Karamell funktionieren hervorragend. Besonders spannend wird es zu Pekannuss-Desserts, Feigengebäck oder dunkler Schokolade. Gleichzeitig besitzt dieser Port genug Tiefe und Eleganz, um ihn ganz bewusst pur zu genießen – langsam, konzentriert und fast meditativ.

Vinomeet Empfehlung

Ein außergewöhnlicher Jahrgangsport für besondere Menschen und besondere Erinnerungen – komplex, elegant und emotional zugleich. Der 1995 Tawny Port Colheita von Quevedo verbindet jahrzehntelange Fassreife, karamellige Tiefe und beeindruckende Eleganz zu einem außergewöhnlichen Jahrgangsport voller Charakter, Geschichte und Erinnerungen.