2019 Pinot Blanc Auerbacher Höllberg | Griesel & Compagnie

Dieser 2019 Pinot Blanc Auerbacher Höllberg stammt aus einer kleinen Plateau-Lage des Auerbacher Höllbergs an der Hessischen Bergstraße. Die westlich ausgerichtete Parzelle liegt auf rund 160 Metern Höhe und ist geprägt von Lösslehm auf Diorit – einem Gestein, das dem Granit sehr ähnlich ist und dem Sekt seine markante, steinige Mineralität verleiht. Die Reben wurden 2005 gepflanzt und liefern die Basis für einen außergewöhnlichen Einzellagen-Sekt. Als Teil der „Granit Parcellaire“-Linie von Griesel & Compagnie steht diese Cuvée für pures Terroir, reinsortig, kompromisslos und mit maximalem Fokus auf Herkunft.

Reifung und Herstellung

Der Grundwein für diesen Pinot Blanc wurde spontan vergoren und vollständig in französischer Eiche ausgebaut. Auch der biologische Säureabbau erfolgte spontan, wodurch zusätzliche Struktur und Tiefe entstehen. Nach der zweiten Gärung auf der Flasche reifte der Sekt 45 Monate auf der Hefe, bevor er am 23.05.2024 degorgiert wurde. Er wurde ohne Dosage und ohne zusätzliche Schwefelgabe abgefüllt. Mit einer streng limitierten Auflage von nur 966 Flaschen gehört dieser Lagensekt zur absoluten Spitze der Griesel Parcellaire Linie.

Aromatik und Geschmacksprofil

Frisch geöffnet zeigt sich der 2019 Pinot Blanc Auerbacher Höllberg zunächst noch ungestüm und extrem puristisch. In der Nase dominieren Brioche, Haselnuss, feine Würze und die steinige, fast karge Mineralität der Lage. Mit etwas Luft öffnen sich zusätzliche Nuancen von nassem Kalk, Feuerstein, Jod, Muschelschale und zartem Rauch. Am Gaumen wirkt dieser Lagensekt tief, druckvoll und elektrisierend präzise. Die Säure ist harmonisch eingebunden und trägt gelbfruchtige Aromen von reifer Birne, Mirabelle, Quitte und gelbem Apfel. Gleichzeitig sorgen Graphit, feuchter Stein, Salzzitrone und eine packende Salzigkeit für enorme Spannung. Die Perlage ist akzentuiert, der Hefeschmelz fein integriert. Der Nachhall wirkt schier endlos und bleibt von mineralischer Länge, feiner Herbheit und großer Finesse geprägt.

Passende Gerichte

Der 2019 Pinot Blanc Auerbacher Höllberg ist ein außergewöhnlicher Speisenbegleiter für präzise und mineralische Küche. Besonders faszinierend wirkt er zu rohen Meeresfrüchten, Austern oder Jakobsmuscheln, da seine jodigen Nuancen, Muschelschalen-Aromen und die salzige Länge diese Speisen perfekt spiegeln. Auch zu feinen Gerichten mit Steinbutt, Zitronenbutter oder leicht geräuchertem Fisch entfaltet dieser Sekt seine ganze Klasse. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Gerichten auf Basis von Pilzen, heller Trüffelcreme oder gereiftem Comté. Seine Struktur, die zarte Brioche und die kompromisslose Mineralität schaffen dabei ein Foodpairing auf absolutem Spitzenniveau.

Vinomeet Empfehlung

Der 2019 Pinot Blanc Auerbacher Höllberg ist ein kompromisslos geradliniger Lagensekt für Liebhaber puristischen Terroir-Ausdrucks. Seine Verbindung aus 45 Monaten Hefelager, Dosage Zéro und der einzigartigen Diorit-Mineralik macht ihn zu einem der spannendsten deutschen Einzellagen-Sekte überhaupt. Tiefgründig, salzig, brillant und mit großem Reifepotenzial.

Wenn Du einen außergewöhnlichen Lagensekt kaufen möchtest, der pure Mineralität, Weißburgunder-Finesse und kompromisslose Präzision vereint, ist der 2019 Pinot Blanc Auerbacher Höllberg von Griesel & Compagnie eine exzellente Wahl. Entdecke auch weitere Parcellaire-Spitzensekte in unserem Sortiment.