2020 Chianti Classico Riserva | Tenuta di Bibbiano

Die Tenuta di Bibbiano liegt in Castellina in Chianti, mitten in der Hügellandschaft der Toskana. Von dort stammt der 2020 Chianti Classico Riserva. Seit Generationen steht das Weingut für klassische Chianti-Classico-Weine, die ihre Herkunft klar widerspiegeln. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden mit Alberese-Gestein – ein typisches Terroir der Region, das dem Wein Struktur, Mineralität und eine lebendige Frische verleiht. Die Weinberge werden ökologisch bewirtschaftet und die Trauben ausschließlich von Hand gelesen. Die Rebsorte Sangiovese zeigt hier ihre elegante und gleichzeitig kraftvolle Seite – mit Frische, Würze und viel Ausdruck.

Reifung und Herstellung

Nach der selektiven Handlese erfolgt die klassische Vinifikation mit viel Augenmerk auf Präzision und Balance. Die anschließende Reifung dauert rund 18 Monate und erfolgt je zur Hälfte in französischen Eichenfässern und im Zementtank. Genau diese Kombination macht den Ausbau besonders spannend. Das Holz bringt feine Würze, Struktur und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Der Zementtank sorgt gleichzeitig dafür, dass die Frische und die klare Stilistik des Sangiovese erhalten bleiben. So entsteht ein Wein, der Kraft und Eleganz sehr harmonisch miteinander verbindet und dabei nie schwer oder überladen wirkt.

Aromatik und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein sattes, intensives Rubinrot. Die Nase wirkt offen und vielschichtig, mit saftigen Aromen von Kirsche, dunkler Pflaume und Heidelbeeren. Dahinter entwickeln sich würzige Noten von Oregano, Pfeffer und Veilchen, begleitet von feinen Anklängen von Kaffee, Kakao, geröstetem Espresso und etwas Vanille. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und strukturiert. Die Frucht bleibt präsent und saftig, während die Tannine dicht, aber angenehm geschmeidig wirken. Eine vibrierende Säure bringt Frische und Spannung in den Wein und sorgt dafür, dass er trotz seiner Tiefe lebendig bleibt. Im langen Finale kommen Kräuterwürze, dunkle Frucht und feine Röstaromen noch einmal klar hervor und verleihen dem Wein eine beeindruckende Länge.

Foodpairing – Passende Gerichte

Zu geschmortem Rind, Ossobuco oder kräftigen Ragù-Gerichten passt dieser Chianti Classico Riserva hervorragend, weil die Struktur und Würze des Weins die herzhaften Aromen perfekt begleiten. Auch gegrilltes Fleisch oder Wildgerichte harmonieren sehr gut mit der dunklen Frucht und den feinen Kräuternoten des Weins. Spannend wird es bei gereiftem Pecorino oder trüffelhaltigen Gerichten, da die erdigen und würzigen Nuancen des Weins dort besonders schön zur Geltung kommen.

Vinomeet Empfehlung

Ein Chianti Classico Riserva für alle, die toskanische Rotweine mit Tiefe, Struktur und Eleganz suchen – kraftvoll, aber nie schwer. Perfekt für besondere Abende, gutes Essen und alle, die klassischen Sangiovese lieben. Der 2020 Chianti Classico Riserva von Tenuta di Bibbiano verbindet dunkle Frucht, feine Würze und toskanische Eleganz auf eine sehr eindrucksvolle Art – ein charaktervoller Riserva mit Tiefe, Frische und langem Nachhall. Probieren Sie doch auch im Vergleich den Jahrgang 2018 Chianti Classico Riserva!