Diese Cuvée (2020 Le Inattendu) stammt aus der Linie Les Signatures des Domaine Daridan, das mit dem Jahrgang 2020 seine Arbeit auf dem Domaine des Pierres Blanches in der Sologne begann. Auf nur 1,2 Hektar gedeihen hier Chenin und Orbois, zwei Rebsorten mit langer Tradition im Val de Loire. Während Chenin zu den großen weißen Sorten Frankreichs zählt, ist Orbois – auch Menu Pineau genannt – eine rare Spezialität, die dem Wein subtile Struktur und Reife verleiht. Die Böden bestehen aus feuersteinreichem, silikatischem Untergrund, der den Weinen eine präzise Mineralität schenkt. Im Sinne einer nachhaltigen Landwirtschaft wird nach dem Prinzip der „culture raisonnée“ gearbeitet – für Weine mit Herkunft und Handschrift.
Reifung & Herstellung
Die Trauben werden im Oktober bei optimaler Reife gelesen und sofort schonend gepresst. Der Saft wird kalt débourbé und anschließend temperaturkontrolliert (14–18 °C) über fünf Wochen im Edelstahltank vergoren. Der Ausbau erfolgt ebenfalls in thermoregulierten Tanks, um die Frische und die aromatische Klarheit zu bewahren. Mit einem Restzuckergehalt von 29 g/l ist der Domaine Daridan Chenin bewusst auf der süßeren Seite vinifiziert, aber ohne an Spannung oder Lebendigkeit zu verlieren. Das Resultat: Ein Touraine Weißwein lieblich, der Frische, Frucht und Balance meisterhaft vereint.
Aromatik und Geschmacksprofil
„L‘ Inattendu“ – der Unerwartete – macht seinem Namen alle Ehre. Im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Gold mit brillanter Klarheit. Die Nase ist expressiv und vielschichtig: Exotische Früchte wie Ananas, Maracuja und Mango dominieren, begleitet von kandierter Zitrone und einem Hauch weißer Blüten. Mit etwas Luft treten Nuancen von Honigmelone und mineralischer Feuersteinnoten hervor – ein Duftbild, das an einen warmen Sommertag im Obstgarten erinnert.
Am Gaumen zeigt der Loire Süßwein seine ganze Klasse: sanfte Süße, getragen von lebendiger Säure und einer spürbaren Mineralität. Der Chenin bringt Frische und Struktur, während der Orbois die Cuvée mit Körper und Cremigkeit abrundet. Das Mundgefühl ist weich, aber klar, das Finish lang mit einem Hauch Limette und einem feinen, mineralischen Nachklang. Ein süßer Weißwein Frankreich, der sowohl aromatisch als auch strukturell überzeugt.
Passende Gerichte
Le Inattendu ist ein vielseitiger Wein, der sich hervorragend mit raffinierten Speisen kombinieren lässt. Als Aperitif sorgt er mit seiner Frucht und Frische für einen genussvollen Auftakt. Zu asiatischen Gerichten wie einem vietnamesischen Glasnudelsalat mit Mango, einem grünen Thai-Curry mit Garnelen oder einer gebratenen Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce spielt er seine aromatische Vielfalt perfekt aus.
Auch zu gebackenem Ziegenkäse mit Honig, cremigem Blauschimmelkäse oder einer Käseplatte mit Feigenkompott entfaltet er seine süße, aber elegante Note. Und zum Dessert? Ein Zitronentarte mit Baiser, ein Maracuja-Panna-Cotta oder ein frischer Obstsalat mit Minze sind ideale Begleiter für diesen besonderen Chenin Orbois.
Vinomeet Empfehlung
Der 2020 Le Inattendu ist eine Liebeserklärung an die Vielfalt der Loire. Wer einen Weißwein aus Chenin und Orbois mit Spannung, Frucht und feiner Süße sucht, wird hier ebenso fündig wie Liebhaber rarer Sorten wie Orbois. Dieser Touraine Weißwein lieblich ist mehr als ein Geheimtipp – er ist eine geschmackliche Überraschung mit Stil und Substanz.
Du suchst nach einem besonderen Süßwein mit Frische, Frucht und Charakter? Dann entdecke bei Vinomeet weitere Süßweine mit Terroir und Tiefgang – für genussvolle Momente voller Unerwartetem.