Die Trauben stammen aus dem Douro-Tal in Portugal – einer der traditionsreichsten Weinregionen Europas. Das extreme Klima, die steilen Terrassenlagen und die mineralischen Böden prägen die Weine der Region mit Struktur, Intensität und Tiefe. Für den Q Grande Reserva Red kombiniert Quevedo mehrere der wichtigsten portugiesischen Rebsorten: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca und Tinta Amarela. Gemeinsam sorgen sie für dunkle Frucht, florale Würze, Struktur und Frische. Der Jahrgang 2021 war von einem regenreichen Winter sowie einem vergleichsweise milden Frühjahr und Sommer geprägt. Die lange Leseperiode mit kühleren Bedingungen sorgte für langsame Reifung und besonders elegante Fruchtentwicklung.

Reifung und Herstellung

Vor der Vergärung werden die Trauben vollständig entrappt. Anschließend erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung über 15 Tage im Edelstahltank bei 22–24 °C. Während der ersten sieben Tage wird täglich Délestage durchgeführt – ein Verfahren, bei dem der Most vom Trester getrennt und anschließend wieder zurückgeführt wird. Dadurch entstehen besonders feine Tannine und eine präzise Extraktion von Farbe und Struktur. Nach der Gärung reift der Wein 16 Monate in französischen 500-Liter-Eichenfässern aus zweiter und dritter Belegung. Durch den Einsatz bereits belegter Fässer bleibt die Frucht klar im Vordergrund, während die Holzreife zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Zwei Abstiche während der Reifezeit sorgen zusätzlich für mehr Präzision und Eleganz.

Aromatik und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot mit mittlerer bis tiefer Intensität. Die Nase wirkt konzentriert und tief, mit Aromen von Brombeeren und Schwarzkirschen. Dazu kommen mineralische Noten von Graphit, die dem Wein eine fast kühle Präzision verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Q Grande Reserva Red kraftvoll und fokussiert. Die dunkle Frucht wirkt reif und klar, getragen von markanten, aber sehr gut eingebundenen Tanninen. Gleichzeitig sorgt die frische Säure dafür, dass der Wein trotz seiner Intensität niemals schwer wirkt. Im langen Finale zeigt sich erneut die mineralische Seite des Douro, begleitet von dunkler Frucht und feiner Würze. Genau diese Kombination aus Kraft, Frische und Struktur verleiht dem Wein sein großes Lagerpotenzial.

Foodpairing – Passende Gerichte

Der Q Grande Reserva Red passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und kräftigen Steakgerichten, weil seine Struktur und die markanten Tannine intensive Röstaromen perfekt begleiten. Auch Wildgerichte harmonieren wunderbar mit der dunklen Frucht und den würzigen Nuancen des Weins. Besonders spannend wird es zu Steak Tartare, wo die Frische und die mineralische Struktur des Weins die Würze und Textur des Gerichts elegant unterstützen.

Vinomeet Empfehlung

Ein portugiesischer Grande Reserva für alle, die dunkle Frucht, mineralische Tiefe und kraftvolle Struktur suchen – konzentriert, elegant und mit großem Reifepotenzial. Der 2021 Q Grande Reserva Red von Quevedo verbindet dunkle Beerenfrucht, feine Mineralität und elegante Douro-Struktur zu einem kraftvollen portugiesischen Rotwein mit Tiefe, Spannung und langem Finale.