2022 Campo Appio Primitivo | Cantine Sanpancrazio

Der 2022 Campo Appio Primitivo stammt aus San Pancrazio Salentino im Herzen des Salento, wo die Rebsorte Primitivo seit jeher fest verankert ist. Die über 30 Jahre alten Reben stehen auf kalkhaltigem, tonig-silikatischem Boden und profitieren vom warmen Klima der Region. Mit einer Pflanzdichte von 4.500 Rebstöcken pro Hektar und einer Ertragsreduktion auf 90 Doppelzentner pro Hektar wird hier bewusst auf Qualität gesetzt. Cantine Sanpancrazio, eine traditionsreiche Genossenschaft, bringt das Beste aus moderner Kellertechnik und jahrzehntelanger Erfahrung in die Flasche. Die frühe Lese Anfang September bewahrt die frische Frucht, während der Ausbau in französischen Barriques für sechs Monate dem Wein Struktur und Tiefe verleiht.

Aromatik und Geschmacksprofil

Schon im Glas begeistert der Campo Appio Wein mit tiefdunkler, rubinroter Farbe und violetten Reflexen – ein echter Blickfang. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel: dunkle Früchte wie Pflaumen, Amarena- und Sauerkirschen dominieren, begleitet von süßen Gewürznoten wie Vanille und einem Hauch Nelke. Diese Wärme im Duft erinnert an einen Nachmittag in einer apulischen Küche – würzig, einladend, familiär.

Am Gaumen zeigt sich dieser Cantine Sanpancrazio Primitivo vollmundig, weich und rund. Die Tannine sind samtig, die Frucht wunderbar reif und gut integriert. Das kurze Barrique-Finish bringt eine elegante Holznote mit, ohne die Frucht zu überlagern. Ein echter Primitivo trocken mit Barrique, der Kraft und Harmonie verbindet und dabei stets angenehm trinkfreudig bleibt.

Passende Gerichte

Der Campo Appio Primitivo ist ein kulinarischer Verführer, der sich bestens mit kräftigen Gerichten versteht. Besonders gut passt er zu geschmortem Rind oder Lamm, etwa als Ossobuco oder Lammhaxe mit Kräuterjus. Auch zu Pasta mit sämiger Fleischsauce – ob Ragù alla napoletana oder Lasagne al forno – ist dieser kräftige Rotwein Italien eine exzellente Wahl. Gereifte Hartkäse wie Pecorino oder würziger Parmesan runden das Geschmackserlebnis ab. Wer es rustikaler mag: Eine Antipasti-Platte mit Salami, Prosciutto und eingelegtem Gemüse bringt die fruchtige Würze des Weins wunderbar zur Geltung.

Vinomeet Empfehlung

Der Campo Appio Primitivo ist ein echter Charakterwein mit viel süditalienischem Flair. Er vereint das Beste aus Fruchtfülle, Struktur und Trinkfreude – und das zu einem Preis, der ihn zum Liebling für gesellige Abende macht. Ein Tipp für alle, die das intensive Profil eines Primitivo schätzen, aber nicht auf Eleganz verzichten möchten.

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