2021 TANK 32 Primitivo Appassimento | Camivini

Der 2021 TANK 32 Primitivo Appassimento stammt aus einer der besten Weinlagen Apuliens, wo das Klima perfekt ist, um die Trauben für das Appassimento-Verfahren heranreifen zu lassen. Die Primitivo-Trauben werden spät gelesen, wenn sie bereits am Rebstock getrocknet und rosiniert sind, was dem Wein seine beeindruckende Konzentration und Aromendichte verleiht. Mario Minini, der kreative Kopf hinter Camivini, hat sich in dieses Projekt mit voller Leidenschaft eingebracht und eine Top-Lage für die Produktion dieser besonderen Weine gesichert. Die Fermentation findet in hölzernen Gärtanks statt, was dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht.

Aromatik und Geschmacksnoten

Im Glas offenbart der TANK 32 Primitivo eine tiefe rubinrote Farbe und ein intensives Bouquet. Aromen von vollreifen Süßkirschen, getrockneten Datteln, Feigen und Rosinen treten in den Vordergrund. Am Gaumen zeigt er sich mit einer dichten, weichen Textur, die von einer angenehmen Restsüße getragen wird. Die harmonische Verbindung von Fruchtsüße und einer dezenten, spannungsreichen Säure verleiht dem Wein eine beeindruckende Tiefe. Der lange Abgang wird von eleganten Noten von Nougat begleitet, die diesem Appassimento einen zusätzlichen Hauch von Luxus verleihen.

Passende Gerichte

Dank seiner dichten Struktur und süßen Fruchtaromen passt der 2021 TANK 32 Primitivo Appassimento hervorragend zu geschmorten Fleischgerichten, wie Ossobuco oder Lammkeule. Er harmoniert auch wunderbar mit gereiftem Käse oder kräftigen Pastagerichten, wie Pasta mit Rinder-Ragout. Für ein süßes Finale bietet er sich perfekt zu Desserts mit dunkler Schokolade oder einem Feigen-Nuss-Tarte an.

Vinomeet Empfehlung

Der 2021 TANK 32 Primitivo Appassimento von Camivini ist ein Wein, der die Kraft und den Charakter des Primitivo in Perfektion einfängt. Die Kombination aus der traditionellen Appassimento-Methode und modernem Winzerhandwerk macht diesen Wein zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Ob als Begleiter zu einem herzhaften Essen oder als Highlight für besondere Anlässe – dieser Wein wird Deine Sinne begeistern. Probiere ihn und erlebe die faszinierende Verbindung von Frucht, Süße und Eleganz.

Entdecke auch unsere anderen Primitivo-Weine und lasse Dich von der Vielfalt und Tiefe dieser Rebsorte inspirieren!