2021 Pazo de Seoane trocken | Bodegas Lagar de Fornelos

Pazo de Seoane – ein lebendiger Wein mit langem fruchtigen Abgang Im Glas leuchtet uns ein helles zitronengelb entgegen. Durch die unterschiedlichen Rebsorten, die hier verwendet wurden, können wir sehr komplexe Noten nach gelben, gereiften Birnen, gelber Apfel und Honigmelone erahnen. Untermalt wird das Ganze durch florale Akzente. In Mund und Gaumen wirkt der Wein frisch und lebendig und beschert uns zum Schluss einen langanhaltenden Abgang. Die Trauben werden entrappt und sodann für mehrere Stunden eingemaischt. Nach der sanften Pressung erfolgt die Vergärung in Edelstahlbehälter und der Wein verbleibt bis zur Abfüllung auf der Feinhefe.