2025 Riesling trocken | Karl Pfaffmann

Die Trauben stammen aus der Einzellage Walsheimer Silberberg in der südlichen Pfalz. Die Lage profitiert von warmen klimatischen Bedingungen und kalkhaltigen Böden, die den Riesling besonders prägen. Genau dieser Kalkgehalt sorgt dafür, dass die Trauben optimal ausreifen können und die Säure angenehm eingebunden wirkt. Kaum eine Rebsorte reagiert so stark auf ihre Herkunft wie Riesling. Boden, Klima und Lage beeinflussen den Charakter enorm und machen die Rebsorte so spannend und facettenreich. Nicht umsonst heißt es: „Riesling ist Riesling ist Unsinn.“

Reifung und Herstellung

Der Ausbau erfolgt klassisch und frisch betont, damit die typischen Fruchtaromen des Rieslings erhalten bleiben. Die kontrollierte Vergärung sorgt für Klarheit und Präzision, während die Reifezeit die fruchtige und lebendige Stilistik harmonisch abrundet. Gerade die Kombination aus reifer Frucht, moderater Säure und mineralischem Unterton macht diesen Pfälzer Riesling besonders zugänglich und vielseitig einsetzbar.

Aromatik und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein helles Zitronengelb mit frischer Ausstrahlung. Die Nase erinnert sofort an weißen Pfirsich, Grapefruit und Limette. Dazu kommt eine feine exotische Note, die leicht an Litschi erinnert und dem Wein zusätzliche Spannung verleiht. Am Gaumen wirkt der Riesling jung, frisch und saftig. Besonders die Granny-Smith-Aromen bringen viel Lebendigkeit ins Spiel, während die feine Mineralität und die gut eingebundene Säure für Balance sorgen. Der Abgang bleibt klar, fruchtig und animierend – genau die Art mineralischer Riesling, die Lust auf das nächste Glas macht.

Foodpairing – Passende Gerichte

Zu würzigen Fischgerichten passt dieser Riesling hervorragend, weil die frische Säure und die Zitrusaromen die feinen Röstaromen und Gewürze perfekt begleiten. Auch asiatische Küche harmoniert sehr gut mit der lebendigen Frucht und der frischen Stilistik des Weins. Besonders Gerichte mit leichter Schärfe oder frischen Kräutern profitieren von seiner Klarheit und Frische. Ganz typisch Pfalz funktioniert der Riesling natürlich auch wunderbar zu einem klassischen Pfälzer Saumagen.

Vinomeet Empfehlung

Ein unkomplizierter Pfälzer Riesling für alle, die Frische, Frucht und eine lebendige Säure suchen – saftig, mineralisch und wunderbar alltagstauglich. Der 2024 Riesling trocken von Karl Pfaffmann verbindet Pfirsich, Limette und frische Mineralität zu einem typisch Pfälzer Riesling mit viel Trinkfluss und lebendiger Frische.