2021 Selene Sangiovese Terre di Chieti | Di Camillo

Terre di Chieti liegt in den Abruzzen, auf der adriatischen Seite Mittelitaliens. Neben Montepulciano findet hier auch Sangiovese seinen Platz. Der Wein Sangiovese Terre di Chieti zeigt damit eine Rebsorte, die viele zunächst mit der Toskana verbinden, aus einer anderen italienischen Herkunft. Di Camillo ist in Poggiofiorito beheimatet. Die Weinbautradition der Familie lässt sich durch notarielle Dokumente bis 1887 zurückverfolgen. Über die Generationen entwickelte sich daraus eine Kellerei, die heute von der fünften und sechsten Generation geführt wird.

Reifung und Herstellung

Die Grundlage für einen roten Sangiovese bildet die Vergärung des Traubensafts mit den Beerenschalen. Während dieser Maischegärung lösen sich Farbstoffe und Gerbstoffe aus den Schalen. Sie bestimmen mit, wie intensiv die Farbe ausfällt und wie sich der Wein am Gaumen anfühlt. Beim Musa di Rocca Antica wird ein leichter Holzanklang beschrieben. Angaben zu Fassart und Reifedauer liegen für diese Abfüllung jedoch nicht vor. Eine konkrete Barriquereifung lässt sich daraus nicht ableiten. Im fertigen Wein bleibt die Holznuance dezent und ergänzt die Frucht sowie den weichen Gerbstoffeindruck.

Aromatik und Geschmacksprofil

Im Glas zeigt sich ein granatroter Ton. Reife Kirschen prägen den Duft, begleitet von Pflaume und einer feinen Veilchennote. Kräuter und etwas Pfeffer ergänzen die Frucht um würzige Akzente. Am Gaumen wirkt der Sangiovese trocken, mit mittlerem Körper und sanften Tanninen. Kirsche und Pflaume bleiben erkennbar; ein dezenter Holzanklang fügt sich in den runden Geschmack ein. Der Ausklang ist weich und feinwürzig.

Sangiovese jenseits der Toskana

Sangiovese zählt zu den bekanntesten roten Rebsorten Italiens. Besonders berühmt ist sie als Grundlage von Chianti und Brunello, doch ihr Anbau reicht weit über die Toskana hinaus. Für einen Vergleich verschiedener Herkünfte ist dieser Sangiovese aus den Abruzzen deshalb interessant. Hier begegnet Dir die Sorte in einem zugänglichen Stil, der sich gut in ein gemeinsames Essen einfügt.

Foodpairing

Zu Penne mit einer eingekochten Tomatensauce passt der Sangiovese Terre di Chieti, weil seine Kirschfrucht die fruchtige Seite der Tomaten begleitet. Tagliatelle mit einem nicht zu schweren Ragù bieten ebenfalls eine gute Kombination: Die Sauce bringt Würze und Substanz mit, während die sanften Tannine angenehm eingebunden wirken. Gegrillte Auberginen und Zucchini mit Olivenöl und Kräutern greifen die würzigen Nuancen des Weins auf. Dazu passt auch mittelreifer Pecorino, dessen Salz und Fett einen guten Gegenpol zur trockenen Art und zum Gerbstoff bilden.

Vinomeet Empfehlung

Wenn Du bei Di Camillo bleiben und eine andere italienische Rebsorte kennenlernen möchtest, bietet sich der Cala Zagaro Primitivo Puglia trocken aus unserem Sortiment an. Du wechselst damit von Sangiovese aus den Abruzzen zu Primitivo aus Apulien und kannst zwei unterschiedliche Weine desselben Erzeugers vergleichen. Der Sangiovese Terre di Chieti passt zu Dir, wenn Du kirschbetonte Rotweine mit sanften Tanninen und zurückhaltender Würze magst. Besonders zu Pasta, Gemüse vom Grill und einer kleinen Käseauswahl findet er seinen Platz.