Dieser einzigartige Cabernet Sauvignon stammt aus den Lehmkalkhängen bei Montpellier, wo die besondere Lage zwischen Meer und Bergen für ideale Anbaubedingungen sorgt. Die moderne, präzise Vinifikation unter daher strenger Temperaturkontrolle und die Reifung in speziell ausgewählten Bourbon-Fässern für acht Monate, garantieren einen Wein von herausragender Qualität und einzigartigem Charakter.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Der 2022 Bourbon Barrel Cabernet Sauvignon verführt jedoch mit einer tiefdunklen, fast undurchdringlichen Robe und glänzt mit rubinroten Reflexen. Das unterstreicht dann seine Jugend und Vitalität. Die erste Nase offenbart schließlich eine üppige Palette. Von kleinen reifen roten Früchten wie Schwarzkirschen und Cassis, gefolgt von intensiven wilden Brombeeren. Die zweite Nase ergänzt zuerst dieses Bouquet mit einer verführerischen Mischung aus Gewürzen wie Zimt und einem Hauch schwarzer Pfeffer. Diese vereinen sich harmonisch mit den süßlichen Aromen von Vanille und Karamell. Diese olfaktorischen Eindrücke werden durch die subtile Präsenz von Bourbon erworben. Durch die Reifung in Bourbon-Fässern, mit Noten von geröstetem Eichenholz und einem Hauch von Kokosnuss rundet sich diese Präsenz ab.
Am Gaumen präsentiert sich der französische Rotwein außergewöhnlich voluminös und wohl strukturiert. Seidige, dennoch präsente Tannine bilden das Rückgrat, während die üppige Fruchtigkeit sich nahtlos mit den süßen und würzigen Noten verbindet. Das führt zu einem lang anhaltenden, komplexen Finish. Die exquisite Balance zwischen der Fruchtsäure und den eingebundenen Tanninen verspricht ein hervorragendes Alterungspotenzial.
Passende Gerichte
Die robuste Struktur und die vielschichtigen Aromen des 2022 Bourbon Barrel Cabernet Sauvignon machen ihn zu einem idealen Begleiter für eine Reihe von herzhaften Gerichten. Einige Ideen für Ihre Verkostung mit einem guten Gericht gefällig?
Tapas: Besonders empfehlenswert sind Tapas. Die kräftige Aromen bieten, wie Chorizo in Wein, Manchego-Käse oder Patatas Bravas, um die pikanten Noten des Rotweins zu ergänzen.
Würzige Speisen: Gerichte wie ein würziges Rindercurry oder Lamm-Tajine mit Pflaumen und Mandeln. Diese spiegeln die Gewürznoten im Wein wider und bringen eine schöne Balance zum süßlichen Vanille- und Karamellaroma.
Gegrilltes Fleisch: Eine klassische Kombination wäre ein saftig gegrilltes Steak, idealerweise mit einer kräftigen Pfefferkruste, das die tiefen, dunklen Fruchtnoten und die robusten Tannine des Weins hervorhebt.
Nach dem Essen: Als Solist nach einem üppigen Mahl, wo seine bourbon-inspirierten Aromen besonders zur Geltung kommen und ein genussvolles, entspannendes Erlebnis bieten.
Vinomeet Empfehlung
Wir empfehlen, diesen Wein bei einer optimalen Temperatur von 16-17°C zu servieren, um seine volle Aromenvielfalt zu entfalten. Ob zu einem besonderen Anlass oder einem entspannten Abend mit Freunden – der 2022 Bourbon Barrel Cabernet Sauvignon ist der perfekte Begleiter, der jede Mahlzeit veredelt und jeden Moment besonders macht.
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