2025 Blanc de Noir trocken | Weingut Kimich

Das Weingut Kimich liegt in Deidesheim an der Mittelhaardt und gehört zu den traditionsreichen Familienweingütern der Pfalz. Von dort stammt der 2025 Blanc de Noir. Die sonnenverwöhnten Weinberge und das ausgewogene Klima bieten ideale Bedingungen für hochwertige Burgundersorten wie den Spätburgunder. Mit viel Erfahrung und einer schonenden Vinifikation entstehen hier charaktervolle Weine, die ihre Herkunft authentisch widerspiegeln und den typischen Stil der Pfalz zeigen.

Was ist ein Blanc de Noir?

Blanc de Noir bedeutet wörtlich übersetzt „Weißer aus Schwarzen“. Für diese besondere Spezialität werden rote Spätburgundertrauben direkt nach der Lese schonend gepresst und sofort von den Beerenschalen getrennt. Da sich die Farbstoffe fast ausschließlich in den Schalen befinden, bleibt der Most hell und entwickelt sich zu einem Weißwein – obwohl ausschließlich rote Trauben verwendet werden. So entsteht ein Wein, der die elegante Frische eines Weißweins mit der Fülle und Struktur eines Spätburgunders verbindet.

Ausbau und Herstellung

Die sorgfältig gelesenen Spätburgundertrauben werden besonders schonend verarbeitet. Durch die sofortige Trennung von Most und Beerenschalen bleibt die helle Farbe erhalten. Die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank bewahrt die feinen Fruchtaromen und sorgt für einen klaren, eleganten Stil. Der Ausbau erfolgt ebenfalls im Edelstahltank und unterstreicht die Frische und Leichtigkeit dieses Blanc de Noir.

Aromatik und Geschmacksprofil

Im Glas präsentiert sich der 2025 Blanc de Noir in einem hellen Gelb mit zarten lachsfarbenen Reflexen. Die Nase zeigt feine Fruchtaromen von Apfel, Birne und hellen Beeren, begleitet von dezenten floralen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein elegant, weich und harmonisch. Seine milde Säure verleiht ihm eine besonders angenehme Trinkbarkeit, während die feine Struktur des Spätburgunders für Fülle und Balance sorgt. Der frische und elegante Nachhall macht diesen Blanc de Noir zu einem vielseitigen Begleiter für viele Gelegenheiten.

Für Genießer mit milder Säure

Blanc de Noir erfreut sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit, weil er häufig etwas milder wirkt als klassische Weißweine. Gerade Weinfreunde, die säurebetonte Weine weniger bevorzugen, schätzen seine harmonische und ausgewogene Art.

Passende Gerichte

Der 2025 Blanc de Noir harmoniert hervorragend mit Fischgerichten, hellem Fleisch und feinen Vorspeisen. Durch seine elegante Struktur eignet er sich ebenso als Aperitif oder als vielseitiger Begleiter für gesellige Abende.

Vinomeet Empfehlung

Wenn Dir der 2025 Blanc de Noir gefällt, solltest Du auch den Free Run Rosé trocken vom Weingut Oliver Zeter entdecken. Beide Weine entstehen aus roten Trauben und begeistern mit Frische, Eleganz und einer feinen Frucht. Während der Blanc de Noir als weiß gekelterter Spätburgunder besonders mild wirkt, überzeugt der Free Run Rosé mit seiner saftigen Beerenfrucht und lebendigen Frische.

Der 2025 Blanc de Noir trocken vom Weingut Kimich ist eine elegante Spezialität aus weiß gekeltertem Spätburgunder. Seine feine Frucht, die harmonische Struktur und die angenehm milde Säure machen ihn zu einem vielseitigen Weißwein für alle, die elegante und unkomplizierte Genussmomente schätzen.