Free Run Rosé | Weingut Oliver Zeter

Die Trauben des Free Run Rosé stammen aus ausgewählten Pfälzer Weinbergen mit kompakten Böden und guter Wasserversorgung. Gerade für spät reifende Rotweinsorten sind das ideale Voraussetzungen, um eine lange Vegetationsperiode und eine vollständige Reife der Trauben zu ermöglichen. Wie bei vielen Weinen von Oliver Zeter steht auch hier die sorgfältige Arbeit im Weinberg im Mittelpunkt. Ein großer Teil der Trauben wird von Hand gelesen, um nur gesundes und optimal gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen.

Reifung und Herstellung

Der Name „Free Run“ beschreibt bereits die besondere Herstellungsweise. Der Rosé wird nach der klassischen Saignée-Methode erzeugt. Dabei wird der erste, besonders feine Saft ohne zusätzlichen Pressdruck von der Maische abgezogen. Diese traditionelle Methode sorgt für mehr Aromatik, Farbe und Struktur als bei vielen klassischen Roséweinen. Etwa 90 % des Weins werden im Edelstahltank ausgebaut, um die Frische und Frucht zu bewahren. Rund 10 % reifen in gebrauchten Tonneaux. Dieser kleine Holzanteil verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur, ohne die Frucht zu überdecken.

Aromatik und Geschmack

Bereits im Glas fällt die intensiv leuchtende Roséfarbe auf, die durch die optimale Reife der Trauben während der langen Vegetationsperiode entstanden ist. In der Nase zeigen sich frische Erdbeeren, Himbeeren und rote Johannisbeeren. Dazu kommen elegante florale Noten, die an Blüten erinnern und dem Wein eine feine Raffinesse verleihen. Am Gaumen wirkt der Free Run Rosé saftig und präzise. Die Frucht steht zunächst im Vordergrund, bevor sich eine feine Struktur und lebendige Frische entwickeln. Anders als viele einfache Rosés besitzt er Substanz und Länge. Der Nachhall bleibt frisch, fruchtig und animierend, sodass man automatisch zum nächsten Schluck greifen möchte.

Was die Saignée-Methode besonders macht

Viele Roséweine werden direkt aus roten Trauben wie Weißwein vinifiziert. Beim Free Run Rosé kommt dagegen die traditionelle Saignée-Methode zum Einsatz. Der frei ablaufende Most enthält besonders feine Aromen und eine intensive Farbgebung. Das Ergebnis sind Roséweine mit mehr Ausdruck, Struktur und Charakter. Genau deshalb wirkt der Free Run Rosé deutlich eigenständiger als viele unkomplizierte Sommerrosés.

Passende Gerichte

Der Free Run Rosé begleitet hervorragend gegrillte Garnelen, Thunfisch vom Grill oder mediterrane Antipasti. Auch zu einem Salat mit Ziegenkäse, gebratenem Hähnchen oder einer sommerlichen Quiche passt er ausgezeichnet. Seine Frische harmoniert wunderbar mit mediterranen Kräutern und leichter Küche. Gleichzeitig besitzt er genug Struktur, um auch kräftigere Gerichte mit hellem Fleisch problemlos zu begleiten.

Vinomeet Empfehlung

Dieser Rosé richtet sich an Weinfreunde, die mehr suchen als einen unkomplizierten Sommerwein. Der Free Run Rosé bietet Frucht und Frische, bringt aber gleichzeitig Struktur und Tiefe mit. Genau deshalb funktioniert er sowohl als Terrassenwein als auch als ernstzunehmender Speisenbegleiter. Wenn Dir der Free Run Rosé von Oliver Zeter gefällt, solltest Du auch den 2024 Crazy Rosé kennenlernen. Beide Roséweine setzen auf Frische und Präzision, zeigen jedoch unterschiedliche Herkünfte. Während Oliver Zeter die Frucht und Struktur der Pfalz in den Vordergrund stellt, begeistert der Salina Rosato mit vulkanischer Mineralität und mediterranem Inselcharakter.

Der Free Run Rosé von Oliver Zeter zeigt eindrucksvoll, wie vielseitig Roséwein sein kann. Rote Beeren, florale Noten, feine Struktur und die klassische Saignée-Methode sorgen für einen Wein, der frisch wirkt, aber gleichzeitig genügend Tiefe besitzt, um lange in Erinnerung zu bleiben.