Die Rebsorte Folgasão – auch unter dem Namen Terrantez bekannt – verschwindet zunehmend aus den Weinbergen des Douro. Um sie zu erhalten, pflanzte Quevedos Vater im Jahr 2016 noch einmal 2,5 Hektar dieser Sorte an – sein letzter neu angelegter Weinberg vor dem Ruhestand. Genau daraus entstand später dieses Q.Lab-Projekt. Die Trauben stammen von hoch gelegenen Weinbergen auf etwa 600 Metern Höhe an der Quinta da Trovisca. Die Höhenlage sorgt für kühle Nächte und bewahrt die frische Säure und Eleganz der Rebsorte besonders gut. Der Jahrgang 2024 verlief im Douro vergleichsweise ausgewogen. Ein kühler Winter und ein milder Frühling sorgten für gesunde Reben, während der warme Sommer eine langsame und gleichmäßige Reife ermöglichte. Dadurch entstanden Weißweine mit Frische, Struktur und präziser Aromatik.

Reifung und Herstellung

Die handgelesenen Trauben werden besonders schonend gepresst und anschließend kalt vorgeklärt. Die Vergärung erfolgt mit natürlichen Hefen in gebrauchten französischen und ungarischen 500-Liter-Eichenfässern bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 20 °C. Während der Vinifikation wird bewusst leicht oxidativ gearbeitet, um zusätzliche Komplexität zu erzeugen, ohne die Frische des Weins zu verlieren. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage. Dadurch entwickelt der Folgasão seine cremige Struktur und zusätzliche Tiefe. Die malolaktische Gärung wird bewusst blockiert, damit die lebendige Säure und die klare Mineralität erhalten bleiben. Genau diese Kombination aus Frische, Cremigkeit und feiner Holzwürze macht den Wein besonders spannend.

Aromatik und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein helles Limettengelb. Die Nase wirkt intensiv und vielschichtig. Grüner Apfel, Zitronentarte und feine Vanillenoten treffen auf mineralische Anklänge von nassem Stein. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, präzise und lebendig. Die Säure wirkt frisch und animierend, während die feine Cremigkeit und die perfekt integrierte Holznote dem Wein zusätzliche Struktur verleihen. Im langen Finale zeigen sich erneut Zitrusnoten, leichte Röstaromen und eine salzige Mineralität, die dem Wein enorme Spannung verleiht.

Das Etikett – Natur, Fantasie und moderne Weinkunst

Das Etikett des Q.Lab Folgasão wirkt wie eine surreale Naturcollage. Zu sehen sind eine große weiße Kristallformation, rote Blüten, ein kleiner grüner Frosch und ein Vogel, eingebettet in eine fast traumartige Landschaft unter einem hellen Mond. Die Kombination aus Naturmotiven, Farben und ungewöhnlichen Elementen erinnert eher an moderne Kunst als an klassische Weinlabels. Genau das passt perfekt zur Idee hinter der Q.Lab-Serie: kreative Weinprojekte, ungewöhnliche Rebsorten und neue Perspektiven auf den Douro. Das Etikett wirkt verspielt, experimentell und gleichzeitig hochwertig – genau wie der Wein selbst.

Foodpairing – Passende Gerichte

Der Folgasão Q.Lab ist ein ausgesprochen gastronomischer Weißwein. Besonders gut harmoniert er mit kräftigerem Fisch wie gegrilltem Lachs oder Thunfisch, weil seine Struktur und die frische Säure genügend Spannung mitbringen. Auch Sushi und Sashimi funktionieren hervorragend, da die Mineralität und die feine Cremigkeit die Umami-Aromen der japanischen Küche elegant begleiten.

Vinomeet Empfehlung

Ein portugiesischer Weißwein für alle, die mineralische Frische, cremige Struktur und ungewöhnliche Rebsorten entdecken möchten – elegant, modern und mit richtig viel Charakter. Der 2024 Folgasão Q.Lab von Quevedo verbindet Zitrusfrische, cremige Struktur und feine Mineralität zu einem außergewöhnlichen Douro-Weißwein mit Tiefe, Spannung und moderner Eleganz.