2023 Il Fondatore Riserva Ruchè di Castagnole Monferrato | Montalbera

Im Herzen des Monferrato liegt Castagnole Monferrato, die historische Heimat der Rebsorte Ruchè. Nur in wenigen Gemeinden rund um Asti darf diese seltene DOCG erzeugt werden. Während viele Weinliebhaber Barolo, Barbaresco oder Barbera kennen, bleibt Ruchè selbst heute noch eine Entdeckung für Kenner. Mit dem Il Fondatore Riserva ehrt Montalbera die Geschichte des Hauses und die Menschen, die den heutigen Erfolg der Rebsorte ermöglicht haben. Der Name bedeutet übersetzt „Der Gründer“ und steht sinnbildlich für die Wurzeln des Weinguts und dessen Pionierrolle im modernen Ruchè-Anbau. Montalbera bewirtschaftet heute einen bedeutenden Teil der gesamten Ruchè-Anbaufläche und hat entscheidend dazu beigetragen, die Rebsorte weit über die Grenzen des Piemonts hinaus bekannt zu machen.

Reifung und Herstellung

Die Reben werden im niedrigen Guyot-System erzogen und während der Sommermonate gezielt ausgedünnt, um die Konzentration der Trauben zu erhöhen. Die Weinbereitung erfolgt traditionell als Rotweinvinifikation, wobei besonderer Wert auf die Erhaltung der sortentypischen Aromatik gelegt wird. Anders als die jüngeren Ruchè-Weine des Hauses erhält der Il Fondatore eine lange Reifezeit von insgesamt 24 Monaten. Mindestens zwölf Monate verbringt der Wein dabei in großen Eichenholzfässern. Je nach Jahrgang kann sich diese Holzreife noch verlängern. Anschließend entwickelt sich der Wein weiter in der Flasche. Bemerkenswert ist zudem, dass bewusst auf eine tartarische Stabilisierung verzichtet wird. Dieser traditionelle Ansatz bewahrt möglichst viel von der ursprünglichen Struktur und Ausdruckskraft des Weins.

Aromatik und Geschmack

Im Glas präsentiert sich der Il Fondatore Riserva in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase wirkt intensiv, komplex und ausgesprochen vielschichtig. Typische Ruchè-Aromen von Waldbeeren und floralen Anklängen verbinden sich mit einer deutlich tieferen Würze als bei den jüngeren Weinen des Hauses. Mit etwas Luft treten orientalische Gewürze, schwarzer Pfeffer und feine balsamische Noten hervor. Am Gaumen zeigt sich sofort die Riserva-Klasse dieses Weins. Die Struktur wirkt kraftvoll und konzentriert, ohne ihre Eleganz zu verlieren. Dunkle Beeren, Gewürze und die charakteristische Würze des Ruchè entwickeln sich Schicht für Schicht. Besonders beeindruckend ist die Länge. Noch lange nach dem Schluck bleiben Frucht, Würze und feine Holznoten präsent.

Was diesen Wein so spannend macht: Trotz seiner Kraft bleibt die typische Identität des Ruchè jederzeit erkennbar. Die florale Eleganz verschwindet nicht hinter Holz oder Extraktion, sondern entwickelt sich gemeinsam mit der Reife zu einer außergewöhnlichen Komplexität.

Die Spitzenklasse des Ruchè

Während viele Weinfreunde Ruchè vor allem wegen seiner floralen Aromatik schätzen, zeigt der Il Fondatore eine ganz andere Dimension der Rebsorte. Hier geht es nicht mehr nur um Frische und Frucht, sondern um Tiefe, Struktur und Reifepotenzial. Man merkt dem Wein an, dass er nicht für den schnellen Genuss geschaffen wurde. Er wirkt zunächst etwas ernster und zurückhaltender als La Tradizione oder Laccento, öffnet sich aber mit Luft und Zeit immer weiter. Genau das macht ihn zu einem Wein für besondere Anlässe und anspruchsvolle Genießer.

Foodpairing

Der Il Fondatore verlangt nach Gerichten mit entsprechender Tiefe. Geschmortes Rind, Wildgerichte, Hirschrücken oder langsam gegarte Lammgerichte harmonieren hervorragend mit seiner Struktur und Würze. Auch gereifte Hartkäse oder Trüffelgerichte funktionieren ausgezeichnet. Besonders spannend wird die Kombination mit piemontesischer Küche, bei der die Würze des Weins und die Aromen der Speisen ein beeindruckendes Zusammenspiel eingehen.

Vinomeet Empfehlung

Wer die Rebsorte Ruchè wirklich verstehen möchte, sollte diesen Wein probieren. Der Il Fondatore zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in dieser seltenen piemontesischen Rebsorte steckt. Kein einfacher Alltagswein, sondern eine Riserva für besondere Momente und anspruchsvolle Genießer. Wenn Dir der Il Fondatore Ruchè Riserva gefällt, solltest Du auch den 2024 Laccento Ruchè di Castagnole Monferrato kennenlernen. Beide stammen aus derselben Rebsorte, zeigen jedoch unterschiedliche Facetten. Während der Laccento die aromatische und seidige Seite des Ruchè betont, präsentiert der Il Fondatore die Tiefe, Struktur und Reifefähigkeit dieser außergewöhnlichen Rebsorte.