2016 Ramón Bilbao Gran Reserva | Ramon Bilbao

Der Ramón Bilbao Gran Reserva gehört zu den Spitzenweinen Spaniens. Das Weingut Ramón Bilbao wurde 1924 in Haro, dem Herzen der Rioja Alta, gegründet und zählt heute zu den bekanntesten und erfolgreichsten Weingütern Spaniens. Unter der Leitung von Rodolfo Bastida verbindet das Haus traditionelle Rioja-Handwerkskunst mit moderner Kellertechnik, nachhaltigem Weinbau und einem ausgeprägten Entdeckergeist. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen Lehmböden, die zusammen mit dem gemäßigten Klima der Rioja Alta ideale Bedingungen für langlebige und elegante Rotweine schaffen. 2018 wurde Ramón Bilbao als erstes spanisches Weingut mit der Zertifizierung „Wineries for Climate Protection“ ausgezeichnet und setzt konsequent auf Nachhaltigkeit sowie ressourcenschonenden Weinbau.

Die Philosophie von Ramón Bilbao

Ramón Bilbao versteht Wein als eine Reise. Bewegung, Veränderung und die Bereitschaft, neue Wege zu gehen, prägen seit der Gründung die Philosophie des Hauses. Diese Haltung spiegelt sich auch in den kunstvoll gestalteten Etiketten wider. Jedes Motiv erzählt eine eigene Geschichte über Entdeckergeist, Zeit und Innovation. Der Seefahrer auf der überdimensionalen Uhr symbolisiert dabei den bewussten Umgang mit der Zeit und die Balance zwischen Tradition und Zukunft – Werte, die sich auch im Charakter des Gran Reserva wiederfinden.

Rebsorten und Ausbau

Der Gran Reserva wird aus Tempranillo, Graciano und Mazuelo erzeugt. Die Trauben stammen von über 60 Jahre alten Rebstöcken aus den Lagen Caramonte bei Ábalos sowie Carrapaciña bei Labastida in der Rioja Alta. Die kalkhaltigen Lehmböden und das ausgewogene Klima ermöglichen eine langsame Reifung und verleihen dem Wein seine bemerkenswerte Eleganz. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt eine strenge Selektion der besten Trauben.

Vor der Gärung werden sie vier Tage kalt mazeriert, um Farbe und Aromen besonders schonend zu extrahieren. Anschließend folgt die alkoholische Gärung mit bis zu 16 Tagen Maischestandzeit sowie die malolaktische Gärung in Betontanks. Der Ausbau erfolgt anschließend für 30 Monate in amerikanischen Eichenfässern. Danach reift der Wein weitere 48 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Diese außergewöhnlich lange Reifezeit verleiht ihm seine bemerkenswerte Harmonie, feine Würze und seidige Textur.

Aromatik und Geschmacksprofil

Im Glas präsentiert sich der Ramón Bilbao Gran Reserva in einem intensiven Rubinrot. Das Bouquet eröffnet mit saftigen Schwarzkirschen und getrockneten Pflaumen. Hinzu kommen elegante Noten von Zedernholz und Vanille sowie feine Röstaromen, die aus der langen Fassreife stammen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und gleichzeitig ausgesprochen elegant. Samtige Tannine tragen die dunkle Frucht, während würzige Nuancen von Tabak und schwarzem Pfeffer zusätzliche Tiefe verleihen. Der außergewöhnlich lange Nachhall wird von reifer Frucht und feinen Röstaromen begleitet und unterstreicht die große Klasse dieses Gran Reserva.

Was macht einen Gran Reserva besonders?

Die Bezeichnung Gran Reserva gehört zu den höchsten Qualitätsstufen der Rioja und wird ausschließlich in herausragenden Jahrgängen vergeben. Nur die besten Trauben werden dafür ausgewählt. Die außergewöhnlich lange Reifezeit – sowohl im Holzfass als auch auf der Flasche – verleiht diesen Weinen ihre enorme Komplexität, seidige Struktur und ihr großes Lagerpotenzial. Der Ramón Bilbao Gran Reserva ist ein eindrucksvolles Beispiel für diese traditionsreiche Weinphilosophie.

Passende Gerichte

Der Ramón Bilbao Gran Reserva harmoniert hervorragend mit gegrilltem Entrecôte, Pfeffersauce und Ofenkartoffeln. Ebenso passt er ausgezeichnet zu Wildgerichten, geschmortem Rind oder einer kräftigen Pilz-Pappardelle mit gerösteten Walnüssen und Parmesan, deren würzige Aromen seine Eleganz perfekt ergänzen.

Vinomeet Empfehlung

Wenn Dir der Ramón Bilbao Gran Reserva gefällt, solltest Du auch den 2015 Clos de la Dioterie | Charles Joguet entdecken. Beide Weine stehen für außergewöhnliches Reifepotenzial, beeindruckende Tiefe und eine elegante Tanninstruktur. Während der Rioja mit seiner langen Barrique- und Flaschenreife begeistert, überzeugt der Cabernet Franc aus Chinon mit mineralischer Präzision und großer Finesse.

Der 2016 Ramón Bilbao Gran Reserva vereint die ganze Klasse der Rioja Alta in einer Flasche. Alte Reben, sorgfältige Handlese sowie 30 Monate Fassreife und 48 Monate Flaschenlagerung schaffen einen Rotwein von außergewöhnlicher Eleganz, Tiefe und Langlebigkeit. Ein Gran Reserva für anspruchsvolle Genießer und besondere Anlässe.