2023 Rocca Antica Negroamaro | Di Camillo

Der Salento bildet den südlichen Teil Apuliens, den Absatz des italienischen Stiefels. Negroamaro gehört zu den charakteristischen Rebsorten dieser Landschaft. Der Rocca Antica Negroamaro trägt die geschützte geografische Angabe Salento IGP. Die Familie Di Camillo ist dagegen in Poggiofiorito in den Abruzzen zu Hause. Dort reicht ihre Weinbautradition über mehrere Generationen zurück. Das Sortiment umfasst neben Weinen aus der eigenen Heimat auch süditalienische Rebsorten und Herkunftsgebiete. Beim Rocca Antica Negroamaro steht ausdrücklich der apulische Salento im Mittelpunkt.

Reifung und Herstellung

Die Negroamaro-Trauben werden klassisch als Rotwein vinifiziert. Anschließend erfolgt der Ausbau im Edelstahltank, ohne Holzfassreifung. So bleibt die Frucht klar erkennbar, begleitet von den kräuterwürzigen und floralen Eindrücken des Weins. Seine halbtrockene Art ergänzt die dichte Frucht um eine feine Süße und unterstützt das weiche Mundgefühl.

Aromatik und Geschmacksprofil

In der Nase zeigen sich Heidelbeere, Brombeere und Kirsche. Feige und Lakritz erweitern das fruchtige Spektrum; Thymian, Pfeffer und ein Hauch Veilchen setzen würzige und florale Akzente. Am Gaumen wirkt der Rocca Antica saftig und gehaltvoll. Die konzentrierte Frucht verbindet sich mit einer feinen Süße und einer sehr samtigen Textur. Der lange Nachhall lässt die dunklen Fruchtaromen und die Würze nachklingen.

Negroamaro – eine Rebsorte mit Heimat im Salento

Negroamaro ist eng mit Apulien verbunden und wird besonders im Salento kultiviert. Die Sorte kommt sowohl für Rotweine als auch für Rosé zum Einsatz. Beim Rocca Antica zeigt sie ihre fruchtbetonte, geschmeidige Seite. Die Verbindung aus dunklen Früchten, Kräutern und floralen Anklängen macht ihn auch für alle interessant, die neben vertrauten Fruchtaromen etwas Würze im Glas mögen.

Foodpairing

Zu einer Lasagne al forno passen die dichte Frucht und die samtige Textur, während die feine Süße die herzhafte Sauce und die gebräunte Käsekruste begleitet. Spaghetti Bolognese bieten mit Fleischragù und Tomaten ebenfalls genügend Geschmack für den gehaltvollen Negroamaro. Ein gegrillter Rindfleischburger mit geschmorten Zwiebeln greift die saftige Frucht auf und verträgt seine würzigen Akzente. Mittelreifer Pecorino setzt mit seiner salzigen Würze einen angenehmen Kontrast zur halbtrockenen Art.

Vinomeet Empfehlung

Wenn Du Negroamaro aus derselben Herkunft vergleichen möchtest, empfehlen wir den Rosone Negroamaro del Salento von Mottura aus unserem Sortiment. Gleiche Rebsorte und gleiche Region bieten einen passenden Ausgangspunkt, um die Handschrift zweier Erzeuger kennenzulernen. Der Rocca Antica Negroamaro passt zu einer Vorliebe für dunkle Frucht, samtige Textur und eine feine Süße. Kräuterwürze und florale Nuancen geben ihm zusätzliche Facetten. Zu Pasta mit Fleischragù, einem gegrillten Burger oder würzigem Käse findet seine zugängliche Art einen passenden Rahmen.