2023 Spätburgunder S | Weingut Bernhard Koch

Das Weingut Bernhard Koch gehört zu den etablierten Familienweingütern der Pfalz und genießt insbesondere für seine Burgunderweine einen ausgezeichneten Ruf. Die Region bietet mit ihrem milden Klima und den vielfältigen Böden ideale Voraussetzungen für hochwertigen Spätburgunder. Der Zusatz „S“ steht dabei für eine Selektion, die den typischen Charakter der Rebsorte besonders klar herausarbeitet: Frucht, Eleganz und Trinkfreude stehen im Mittelpunkt.

Reifung und Herstellung

Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen und schonend verarbeitet, damit die feinen Aromen des Spätburgunders erhalten bleiben. Im Keller liegt der Fokus darauf, Frische und Sortentypizität zu bewahren, anstatt den Wein durch übermäßigen Holzeinsatz zu dominieren. Dadurch bleibt die Kirschfrucht stets präsent, während die feine Tanninstruktur dem Wein ausreichend Tiefe und Struktur verleiht.

Die Rebsorte Spätburgunder

Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, zählt zu den anspruchsvollsten Rotweinrebsorten der Welt. In der Pfalz entstehen daraus Weine, die Eleganz und Frucht besonders harmonisch verbinden. Typisch sind Aromen von Kirschen, roten Beeren und feinen Gewürzen. Gute Spätburgunder leben weniger von Kraft als von ihrer Balance – genau das zeigt der Spätburgunder S auf sehr gelungene Weise.

Aromatik und Geschmacksprofil

Schon beim ersten Duft steigen intensive Aromen reifer Kirschen aus dem Glas. Dahinter zeigen sich feine rauchige und würzige Nuancen, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen bleibt der Spätburgunder seiner Linie treu. Die saftige Frucht wird von einer animierenden Säure getragen, während die feinkörnigen Tannine dem Wein Struktur verleihen, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Dadurch entsteht ein eleganter, geradliniger Pinot Noir mit viel Trinkfluss.

Foodpairing

Der Spätburgunder S passt hervorragend zu gebratener Entenbrust mit Kirschjus, weil die Frucht des Weins das Gericht wunderbar ergänzt. Ebenso harmoniert er mit rosa gebratenem Kalbsrücken oder einem cremigen Pilzrisotto, dessen erdige Aromen die feine Würze des Weins aufnehmen. Auch zu Pasta mit Steinpilzen oder einer klassischen Quiche mit Speck und Zwiebeln zeigt er seine elegante Seite. Wer Käse bevorzugt, findet in einem mittelgereiften Comté oder milden Camembert einen ausgezeichneten Begleiter.

Vinomeet Empfehlung

Etwas anspruchsvoller präsentiert sich der 2022 Chardonnay „Letten“ Réserve von Bernhard Koch, der die Philosophie des Hauses eindrucksvoll auf die weiße Burgunderwelt überträgt. Wer einen fruchtigen Rosé sucht, findet mit dem 2024 Pink Rosé trocken von Bernhard Koch eine ideale Ergänzung innerhalb des Sortiments.