2022 Chianti Classico | Tenuta di Bibbiano

Die Tenuta di Bibbiano liegt in Castellina in Chianti, einer der bekanntesten Gemeinden des Chianti-Classico-Gebiets. Von dort stammt der 2022 Chianti Classico. Für diesen Rotwein werden Trauben aus sämtlichen Weinbergen des Guts verwendet, wodurch die unterschiedlichen Terroir-Charakteristika des Besitzes zusammengeführt werden. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Lehmboden und Alberese-Gestein – eine Kombination, die den Weinen Frische, Struktur und die typische Eleganz der Region verleiht. Die Weinberge liegen sowohl in südöstlicher als auch nordöstlicher Ausrichtung und profitieren dadurch von einer ausgewogenen Reifeentwicklung. Die Rebsorte Sangiovese zeigt hier ihre klassische toskanische Stilistik: frische Frucht, florale Noten und eine lebendige Struktur.

Reifung und Herstellung

Die Gärung erfolgt über 16 Tage im Edelstahltank, wodurch die Frucht und die klare Stilistik des Sangiovese bewahrt bleiben. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in Zementwannen. Gerade dieser Ausbau im Zement ist spannend, weil er dem Wein Zeit zur Entwicklung gibt, ohne durch Holznoten überprägt zu werden. Dadurch bleibt die Frucht klar im Vordergrund, während der Wein gleichzeitig an Struktur und Harmonie gewinnt.

Aromatik und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot. Die Nase wirkt elegant und typisch toskanisch, mit floralen Noten von Veilchen und Rose, begleitet von feiner roter Frucht. Das wirkt frisch und klar, ohne überladen zu sein. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken und harmonisch. Die Frucht bleibt präsent, während die Struktur des Sangiovese für Frische und Spannung sorgt. Genau diese Balance macht den Wein angenehm zugänglich und gleichzeitig vielseitig beim Essen. Im Abgang bleibt eine feine Würze und eine elegante Frische stehen, die den Wein typisch italienisch wirken lässt.

Foodpairing – Passende Gerichte

Zu klassischen Pastagerichten mit Tomatensauce passt dieser Chianti Classico hervorragend, weil die Säurestruktur des Weins die Frische der Sauce perfekt ergänzt. Auch zu gegrilltem Fleisch oder toskanischen Antipasti funktioniert er sehr gut, da die Frucht und die feine Würze des Weins genug Struktur mitbringen, ohne die Speisen zu dominieren. Spannend wird es bei gereiftem Käse oder traditionellen italienischen Gerichten wie Ossobuco oder Ragù, wo die harmonische Stilistik des Weins besonders gut zur Geltung kommt.

Vinomeet Empfehlung

Ein Chianti Classico für alle, die italienische Rotweine mit Eleganz und Frische suchen – weniger schwer, dafür umso authentischer. Sehr vielseitig beim Essen und genau die Art Wein, die man gern in größerer Runde öffnet. Der 2022 Chianti Classico von Tenuta di Bibbiano verbindet florale Eleganz, frische Sangiovese-Frucht und klassische toskanische Harmonie auf eine sehr authentische Art – unkompliziert zugänglich und trotzdem mit Charakter. TIPP: Probiere doch mal zwei Jahrgänge aus – wir haben auch noch den Jahrgang 2019 Bibbiano Chianti Classico