2025 Rosato „Il Laghetto“ DOC | Delibori

Die Weinberge auf denen der Rosato Il Laghetto wächst, liegen rund um den Gardasee in der Lombardei – einer der bekanntesten Regionen Italiens für frische Rosé- und Weißweine. Das milde Klima und die kalkhaltigen Moränenböden bieten ideale Bedingungen für elegante und fruchtbetonte Rosati. Für den Il Laghetto Rosato werden die typisch norditalienischen Rebsorten Corvina und Rondinella verwendet. Gerade Corvina bringt die saftige Frucht und Frische, während Rondinella für feine Würze und zusätzliche Aromatik sorgt. Vinifiziert wird der Wein nach der traditionellen Bardolino-Chiaretto-Methode – einem klassischen Stil für elegante Roséweine vom Gardasee.

Reifung und Herstellung

Nach der Lese werden die Trauben besonders schonend gepresst. Entscheidend ist dabei die kurze Maischestandzeit von nur wenigen Stunden. Genau dadurch entsteht die zarte lachsrosa Farbe, ohne zu viele Gerbstoffe aus den Beerenschalen zu extrahieren. Die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank bewahrt die frischen Primäraromen besonders klar und präzise. Nach der Gärung bleibt der Wein noch kurze Zeit auf der Feinhefe, wodurch er zusätzliche Geschmeidigkeit und Struktur erhält. Anschließend wird er früh abgefüllt, um seine fruchtige und frische Stilistik maximal zu erhalten. Gerade dieser Ausbau macht den Rosato so lebendig, saftig und sommerlich zugänglich.

Aromatik und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein zartes Lachsrosa mit leicht kupferfarbenen Reflexen. Die Nase wirkt frisch und verspielt zugleich. Himbeeren, Erdbeeren und rote Johannisbeeren stehen klar im Vordergrund und werden von feinen Kräuteranklängen begleitet. Am Gaumen präsentiert sich der Rosato leicht, süffig und wunderbar saftig. Die roten Beerenaromen wirken frisch und lebendig, während die feine Würze und die animierende Säure dem Wein Struktur und Spannung verleihen. Der Nachhall bleibt frisch und fruchtig, begleitet von einem feinen Kräuterhauch, der perfekt zum mediterranen Stil des Weins passt.

Foodpairing – Passende Gerichte

Der Rosato „Il Laghetto“ passt hervorragend zu sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse oder karamellisierten Walnüssen. Auch Bruschetta mit Tomaten und Basilikum harmoniert wunderbar mit der frischen Frucht des Weins. Sehr schön funktioniert der Rosé außerdem zu gegrilltem Lachs oder mediterraner Gemüsequiche, weil die feine Würze und die lebendige Säure die Aromen der Speisen perfekt begleiten.

Vinomeet Empfehlung

Ein frischer italienischer Roséwein für alle, die mediterrane Leichtigkeit, rote Beerenfrucht und unkomplizierten Sommergenuss suchen – perfekt für Terrasse, Garten oder lange Abende mit Freunden. Der 2025 Rosato „Il Laghetto“ DOC von Delibori verbindet Erdbeere, Himbeere und feine Kräuterwürze zu einem eleganten Gardasee-Rosé voller Frische, Leichtigkeit und italienischem Sommergefühl.