2022 Appassimento Rosso | Collefrisio

Der Appassimento Rosso 2022 kommt von der Cantina Collefrisio, ein aufstrebendes Weingut in den Abruzzen. Es verbindet Tradition mit modernem Weinverständnis. Mit Wurzeln, die vier Generationen ambitionierter Winzerfamilien umfassen, entstehen hier charaktervolle Weine, die den Geschmack der Zeit treffen. Lokale und internationale Rebsorten werden sorgfältig kultiviert und mit großer Handwerkskunst vinifiziert. Der Rotwein aus den Abruzzen profitiert von der einzigartigen Kombination aus mediterranem Klima und mineralreichen Böden, die ihm Tiefe und Ausdruck verleihen.

Aromatik und Geschmacksprofil

Schon beim ersten Blick ins Glas begeistert dieser intensiver Rotwein Italien mit seiner tief rubinroten Farbe und den leicht violetten Reflexen. Die Nase wird von einer opulenten Fruchtigkeit dominiert: Schwarzkirschen, reife Pflaumen und Brombeeren entfalten sich vielschichtig und werden von feinen würzigen Anklängen ergänzt.

Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und samtig, mit einer eleganten Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin. Die für den italienischer Appassimento typische Konzentration sorgt für eine dichte, fast cremige Textur, während sich die dunklen Fruchtaromen mit einer feinen Würze verweben. Der Appassimento mit fruchtiger Note hallt lange nach und hinterlässt einen tiefen, warmen Eindruck, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Reifung & Herstellung

Das Besondere an diesem Wein liegt in der Appassimento-Methode. Die Trauben trocknen bereits am Rebstock leicht ein, wodurch sich die Flüssigkeit reduziert und die Aromen intensivieren. Nach der Handlese werden die Trauben schonend entrappt und gepresst. Die Mazeration auf der Schale verleiht dem Wein seine dichte Farbe und kraftvolle Struktur. Im Gegensatz zu vielen anderen Appassimento-Weinen wird dieser nicht im Holz, sondern in Edelstahltanks ausgebaut, um die Frische und Fruchtigkeit der Trauben zu bewahren.

Passende Gerichte

Dieser kraftvoller italienischer Rotwein entfaltet sein volles Potenzial zu herzhaften Speisen. Besonders gut harmoniert er mit geschmortem Rindfleisch, Lamm mit Kräuterkruste oder würziger Pasta mit Salsiccia. Auch ein gereifter Pecorino oder ein herzhaftes Antipasti-Board mit luftgetrockneter Salami und schwarzen Oliven bringt seine Fruchtigkeit wunderbar zur Geltung.

Vinomeet Empfehlung

Ein Wein für Genießer, die kraftvolle Aromen und eine samtige Struktur schätzen. Die Verbindung aus traditioneller Appassimento-Technik und moderner Weinbereitung macht ihn zu einem spannenden Vertreter seiner Art. Perfekt für gemütliche Abende oder als Begleiter zu einem genussvollen Essen – ein Rotwein mit Charakter, der sich vielseitig einsetzen lässt.