Bulle Royale Crémant de Loire brut | Ackerman

Die Loire gehört zu den traditionsreichsten Schaumweinregionen Frankreichs. Von dort stammt der Bulle Royale Crémant de Loire brut. Der kalkhaltige Tuffstein-Untergrund rund um Saumur prägt die Stilistik dieser Crémants besonders stark und sorgt für Frische, Mineralität und feine Struktur. Für den Bulle Royale werden die Rebsorten Chenin Blanc, Chardonnay und Cabernet Franc miteinander kombiniert. Der Chenin bringt dabei die Frische und die knackige Frucht, während Chardonnay und Cabernet Franc für Struktur und Tiefe sorgen. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend als ganze Trauben gepresst, um möglichst viel Eleganz und Klarheit zu bewahren.

Reifung und Herstellung

Die Vinifikation erfolgt im hauseigenen Keller in Vaudelnay. Jede Rebsorte wird zunächst separat ausgebaut, damit ihre eigene Stilistik vollständig erhalten bleibt und erst später in der Assemblage zusammengeführt wird. Für die Cuvée werden besonders fruchtbetonte Chenin-Partien aus lehmhaltigen Böden mit reifen Chardonnay- und Cabernet-Franc-Anteilen von kalkreicheren Parzellen kombiniert. Die Ganztraubenpressung spielt dabei eine wichtige Rolle, weil sie die Bitterstoffe aus den Schalen reduziert und die feine Stilistik bewahrt. Anschließend reift der Crémant zwischen 18 und 24 Monaten auf der Hefe. Genau diese lange Lagerung sorgt nicht nur für die feine, anhaltende Perlage, sondern auch für die leicht cremige Textur und die elegante Tiefe, die man später im Glas merkt.

Aromatik und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein helles Gold mit feinen, lebendigen Bläschen. Die Nase wirkt frisch und offen, mit floralen Noten von Lindenblüte und Akazie, dazu knackige Frucht und eine feine mineralische Frische. Am Gaumen zeigt sich der Crémant rund und ausgewogen. Der Chenin bringt saftige, frische Frucht und eine elegante Spannung mit, während die feine Perlage für Lebendigkeit sorgt. Die Kohlensäure wirkt nicht aggressiv, sondern angenehm cremig und langanhaltend. Im Abgang bleibt eine klare Frische stehen, begleitet von einer feinen Mineralität, die den französischer Crémant elegant ausklingen lässt.

Foodpairing – Passende Gerichte

Als Aperitif funktioniert der Bulle Royale sofort, weil die Frische und die feine Perlage den Gaumen angenehm öffnen. Auch zu einem guten Comté passt er hervorragend, da die Cremigkeit des Käses die Struktur des Crémants aufnimmt und ergänzt. Spannend wird es bei Desserts oder klassischen Crêpes, weil die Frucht und die leichte Cremigkeit des Weins wunderbar mit buttrigen und leicht süßen Komponenten harmonieren. Selbst zu feinen Vorspeisen oder leichteren Fischgerichten bringt der Crémant genug Frische mit, um die Gerichte angenehm zu begleiten.

Vinomeet Empfehlung

Ein Crémant für alle, die französischen Schaumwein mit Frische, Eleganz und feiner Perlage suchen, ohne direkt in die Champagnerwelt abzudriften. Sehr zugänglich, aber mit genug Struktur und Länge, um nicht beliebig zu wirken. Der Bulle Royale Crémant de Loire brut von Ackerman verbindet florale Frische, feine Frucht und elegante Perlage auf eine sehr stimmige Art. Genau die Art Crémant, die schnell leer wird, sobald die erste Flasche offen ist.