2025 Sancerre Blanc Tradition | Château de Sancerre

Die Weinberge des Château de Sancerre aus denen der Sancerre Blanc Tradition kommt, verteilen sich über mehrere Gemeinden der Appellation, darunter Sancerre, Bué, Crézancy und Thauvenay. Dadurch fließen alle drei klassischen Terroirs der Region in die Cuvée ein: Silex, Terres Blanches und Caillottes. Gerade diese Kombination macht den Stil des Weins so spannend. Feuersteinböden bringen die markante Mineralität, kalkreiche Böden sorgen für Frische und Präzision, während die helleren Caillottes-Böden die Frucht und Eleganz unterstützen. Die Rebsorte Sauvignon Blanc zeigt hier genau die Stilistik, die man sich von einem guten Sancerre wünscht: Frische, Spannung und eine klare mineralische Linie.

Reifung und Herstellung

Die einzelnen Parzellen werden je nach Reifezeitpunkt separat gelesen und anschließend getrennt vinifiziert. So bleibt der Charakter jedes Terroirs erhalten und kann später gezielt in die Assemblage eingebracht werden. Die Vergärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die Frische und die präzise Aromatik des Sauvignon Blancs zu bewahren. Anschließend reift der Wein durchschnittlich zwölf Monate auf der Feinhefe. Genau dieses Hefelager bringt mehr Dichte und Feinheit ins Mundgefühl, ohne die typische Klarheit des Sancerre zu verlieren. Erst am Ende der Reifezeit werden die einzelnen Partien miteinander assembliert, wodurch Frucht, Mineralität und Struktur besonders harmonisch ineinandergreifen.

Aromatik und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein klares, helles Gelb mit brillanten Reflexen. Die Nase wirkt intensiv und frisch, mit Noten von weißen und gelben Früchten, dazu Zitrus, florale Anklänge und eine feine exotische Aromatik. Dahinter liegt diese typische mineralische Frische, die sofort an Loire-Sauvignon erinnert. Am Gaumen zeigt sich der französische Sauvignon Blanc saftig und präzise. Die Frucht bleibt klar und frisch, gleichzeitig sorgt die Mineralität für Spannung und Struktur. Trotz seiner Frische wirkt der Wein nicht kantig, sondern angenehm rund und ausgewogen. Im Abgang bleibt die mineralische Linie lange präsent und trägt die Frucht sauber weiter, wodurch der Wein sehr klar und elegant ausklingt.

Foodpairing – Passende Gerichte

Zu Meeresfrüchten passt dieser Sancerre hervorragend, weil die Frische und die Mineralität die salzigen Aromen perfekt aufnehmen und verlängern. Auch klassische Fischgerichte funktionieren sehr gut, besonders wenn sie eher fein und klar gehalten sind. Der Wein unterstützt die Frische des Gerichts, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Besonders typisch ist die Kombination des Sancerre zu Ziegenkäse. Gerade ein frischer Crottin de Chavignol harmoniert perfekt mit der mineralischen Struktur und der lebendigen Säure des Weins.

Vinomeet Empfehlung

Ein Sancerre für alle, die Sauvignon Blanc mit Frische und Präzision suchen, aber ohne übertriebene Lautstärke im Glas. Sehr vielseitig beim Essen und genau die Art Wein, die man immer wieder gern öffnet. Der Sancerre Blanc Tradition vom Château de Sancerre verbindet Frische, Frucht und Mineralität auf eine sehr elegante Art – klarer Loire-Sauvignon mit richtig schöner Balance.