2024 Le Petit Connétable Pouilly Fumé | Château de Sancerre

Die Weinberge liegen rund um Pouilly-sur-Loire und profitieren von kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine typische mineralische Spannung verleihen. Hier wachsen die Trauben für den Le Petit Connétable Pouilly Fumé. Gleichzeitig sorgt die gute Sonneneinstrahlung für eine vollständige Reife der Trauben und damit für eine schöne Balance zwischen Frucht und Frische. Die Rebsorte Sauvignon Blanc zeigt hier ihre klassische Loire-Seite: frisch, präzise und deutlich mineralischer als viele internationale Sauvignon-Blanc-Stilistiken.

Reifung und Herstellung

Für diese Cuvée wird besonderer Wert auf die Auswahl der einzelnen Partien gelegt. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, damit die Frische und die klare Aromatik des Sauvignon Blancs vollständig erhalten bleiben. Anschließend reift der Wein acht bis zehn Monate in thermoregulierten Tanks. Dieser vergleichsweise lange Ausbau auf der Feinhefe bringt mehr Struktur und Dichte in den Wein, ohne seine Präzision zu verlieren. Ziel der Assemblage ist ein Stil, der gleichzeitig ausgewogen und ausdrucksstark wirkt – mit Frische, aber auch genügend Tiefe im Mundgefühl.

Aromatik und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. Die Nase wirkt frisch und klar, mit feinen Zitrusnoten, weißen Blüten und einer deutlich mineralischen Linie. Das wirkt nicht laut oder übertrieben aromatisch, sondern eher präzise und elegant. Am Gaumen zeigt sich der Wein knackig und lebendig. Die Frucht bleibt frisch und saftig, während die Mineralität für Struktur sorgt. Genau diese Kombination aus Frische, Spannung und feiner Rundung macht den Wein sehr angenehm zugänglich. Im Abgang bleibt eine klare Frische stehen, begleitet von einer feinen mineralischen Länge, die typisch für Pouilly-Fumé ist.

Foodpairing – Passende Gerichte

Zu Meeresfrüchten passt dieser Pouilly-Fumé hervorragend, weil die Frische und die Mineralität die salzigen Aromen perfekt unterstützen. Auch zu Fischgerichten funktioniert er sehr gut, besonders wenn sie eher fein und klar gehalten sind. Der Wein bringt genug Struktur mit, ohne das Gericht zu überdecken. Spannend wird es bei Geflügel oder frischem Ziegenkäse wie Crottin de Chavignol. Gerade hier zeigt sich, wie gut die lebendige Frische und die mineralische Spannung mit cremigen oder leicht würzigen Komponenten harmonieren.

Vinomeet Empfehlung

Ein Pouilly-Fumé für alle, die Sauvignon Blanc mit Klarheit, Frische und mineralischer Präzision suchen – ohne übertriebene Lautstärke im Glas. Sehr vielseitig beim Essen und angenehm unkompliziert zu trinken. Der Le Petit Connétable Pouilly Fumé vom Château de Sancerre verbindet Zitrusfrische, feine Mineralität und elegante Struktur auf eine sehr stimmige Art – Loire-Sauvignon mit Klarheit und richtig schöner Balance.