2025 Maja Merlot Rosé | Di Camillo

Die Familie Di Camillo ist seit 1887 nachweislich im Weinbau tätig. Ihre Wurzeln liegen in Castel Frentano in den Abruzzen. Über mehrere Generationen entwickelte sich daraus der heutige Familienbetrieb in Poggiofiorito, den inzwischen die fünfte und sechste Generation führt. Der Maja Merlot Rosé gehört zur Poderj-Serie. Als Produktionsgebiet nennt Di Camillo Italien. Mit diesem reinsortigen Rosé zeigt das Weingut, wie vielseitig sich Merlot durch unterschiedliche Verfahren im Keller interpretieren lässt.

Reifung und Herstellung

Die Merlot-Trauben werden zunächst schonend gepresst. Anschließend vergärt der Most ohne die Beerenschalen in Edelstahltanks. Diese Verarbeitung nach dem Prinzip der Weißweinbereitung begrenzt die Übernahme von Farbe und Gerbstoffen aus den Schalen. Die Gärung dauert 18 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 12 °C. Die kühle Verarbeitung unterstützt den Erhalt der feinen Aromen und gibt den floralen Nuancen Raum. Danach reift der Wein weitere 25 Tage auf der Hefe im Edelstahltank. Ein solcher Hefekontakt kann die Textur abrunden und den Wein am Gaumen geschlossener wirken lassen. Zum Abschluss wird der Maja geklärt und filtriert, bevor die Abfüllung erfolgt. Sein Alkoholgehalt beträgt 13,5 % vol.

Aromatik und Geschmacksprofil

Im Glas zeigt der Maja Merlot Rosé ein helles, zartes Rosa. Der Duft verbindet Blütennoten mit Mineralik und bleibt dabei fein im Ausdruck. Am Gaumen wirkt er frisch, herzhaft und aromatisch. Dieser herzhafte Eindruck gibt dem Rosé einen interessanten Gegenpol zu seinem zarten Erscheinungsbild. Die Aromen bleiben nach dem Schluck präsent und machen ihn auch als Speisenbegleiter interessant.

Merlot als Rosé

Merlot ist vor allem als Rotweinsorte bekannt. Seine Farbstoffe sitzen überwiegend in den Beerenschalen. Werden diese früh vom Saft getrennt, entsteht ein deutlich hellerer Wein mit geringerem Gerbstoffeintrag als bei einer klassischen Rotweinbereitung. „Weiß vinifiziert“ beschreibt hier das Verfahren: Der Most vergärt ohne Schalen. Der fertige Maja bleibt dennoch ein Rosé, erkennbar an seiner zarten rosa Farbe.

Das Etikett

Das kräftig pinkfarbene Etikett setzt einen deutlichen Akzent zur transparenten Flasche. Unter dem Schriftzug „PODERJ“ steht ein silberfarbenes Motiv aus konzentrischen Kreisen. Die klare Schrift der Rebsortenangabe trifft auf den geschwungenen Namen „Maja“. Die Gestaltung spielt mit dem Gegensatz aus geometrischen Formen und fließender Handschrift. Die silberfarbene Kapsel greift das Kreismotiv farblich auf, während das sichtbare Rosa des Weins die Farbgestaltung ergänzt.

Foodpairing

Zu gebratener Dorade mit Zucchini passt der Maja Merlot Rosé, weil seine Frische den Fisch begleitet, ohne dessen feinen Geschmack zu überdecken. Garnelen mit Olivenöl und Petersilie greifen seinen herzhaften Charakter auf; Knoblauch und Chili sollten dabei zurückhaltend dosiert sein. Eine Caprese mit reifen Tomaten und mildem Mozzarella verbindet saftige Frische mit cremiger Textur, zu der sich der Rosé gut einfügt. Auch ein Risotto mit grünem Spargel bietet sich an: Der frische Weinstil setzt einen Gegenpol zur cremigen Konsistenz und lässt den Gemüsearomen genügend Raum.

Vinomeet Empfehlung

Wenn Du Merlot als Rosé näher kennenlernen möchtest, bietet sich der Merlot Rosé trocken vom Immengarten Hof aus unserem Sortiment zum Vergleich an. Gleiche Rebsorte und gleiche Weinart schaffen eine gute Grundlage, um die unterschiedlichen Interpretationen der beiden Erzeuger zu entdecken. Der Maja Merlot Rosé verbindet einen zarten Auftritt mit einem herzhaften Geschmack. Wenn Du florale und mineralische Nuancen schätzt und einen Rosé für leichte mediterrane Gerichte suchst, findest Du hier einen passenden Stil.