2025 Manzoni Bianco | Weingut Mario Zelt

Die Geschichte dieses Weins begann nicht in der Pfalz, sondern im italienischen Trentino. Dort entdeckte Mario Zelt den Manzoni Bianco auf einer Reise und war von der Rebsorte so angetan, dass ihn die Frage nicht mehr losließ: Kann diese italienische Spezialität auch auf den Böden von Laumersheim funktionieren? Zurück im Weingut Mario Zelt setzte er die Idee um.

Die Rebsorte, in Norditalien längst etabliert, ist in Deutschland bis heute eine echte Seltenheit. Auf den kargen Kalkmergelböden der Pfalz fand sie jedoch Bedingungen, die genau jene Verbindung ermöglichen, die Zelt gesucht hatte: mediterrane Fülle und pfälzische Frische. Der Manzoni Bianco ist damit kein beliebiges Sortimentsexperiment. Er entstand aus einer persönlichen Entdeckung und dem Wunsch, einer ungewöhnlichen Rebsorte eine neue Heimat zu geben. Die aktuelle Ausgabe wird vom Weingut als zweite Auflage geführt und nur in limitierter Menge angeboten.

Reifung und Herstellung

Zur konkreten Vinifikation und zum Ausbau macht das Weingut keine detaillierten Angaben. Im Vordergrund stehen vielmehr Rebsorte, Herkunft und das Zusammenspiel von Schmelz und Frische. Sensorisch zeigt der Wein eine klare, lebendige Struktur, ohne dabei schlank zu wirken. Gerade diese Verbindung passt zur Idee des Manzoni Bianco: die Frische des Rieslings mit der weicheren, körperreicheren Seite des Weißburgunders zusammenzubringen.

Die Rebsorte Manzoni Bianco

Manzoni Bianco ist eine Kreuzung aus Riesling und Weißburgunder. Die Rebsorte wurde in Italien entwickelt und ist vor allem im Norden des Landes verbreitet. Beim Weingut Zelt bekommt sie nun eine ausgesprochen pfälzische Interpretation. Vom Riesling bringt sie Frische, Spannung und eine lebendige Säurestruktur mit. Der Weißburgunder steuert Schmelz, Körper und eine weichere Textur bei. Genau deshalb ist der Wein schwer in eine bekannte Schublade zu stecken. Er wirkt aromatischer und exotischer als ein klassischer Weißburgunder, bleibt aber geschmeidiger und runder als viele geradlinige Rieslinge.

Terroir des Manzoni Bianco aus Laumersheim

Die Trauben wachsen in Laumersheim in der Pfalz auf kargen Kalkmergelböden. Gerade dieser Untergrund war für Mario Zelt entscheidend bei der Frage, ob Manzoni Bianco auch außerhalb seiner italienischen Heimat genügend Spannung entwickeln kann. Kalkmergel kann Weinen eine klare Struktur und einen mineralisch wirkenden Zug geben. Beim Manzoni Bianco bildet diese Frische den Gegenpol zur reiferen, exotischen Frucht und zum cremigeren Schmelz. Das Ergebnis wirkt deshalb nicht wie eine Kopie eines italienischen Vorbilds. Die Rebsorte behält ihre Herkunftsidee, bekommt aber einen deutlich pfälzischen Akzent.

Aromatik und Geschmacksprofil

Der Manzoni Bianco zeigt eine ausgeprägt exotische Frucht. Dabei geht es weniger um einzelne plakative Aromen als um einen saftigen, reifen Gesamteindruck mit viel Schmelz. Am Gaumen verbindet sich diese Frucht mit einer lebendigen Frische. Der Wein besitzt Substanz und Tiefe, bleibt aber beweglich und verliert nie seine Spannung. Genau darin liegt sein Reiz: mediterrane Fülle auf der einen, klare Pfälzer Frische auf der anderen Seite.

Eine seltene Rebsorte in der Pfalz

Gerade in Deutschland bleibt Manzoni Bianco ein Geheimtipp. Während Riesling und Weißburgunder in der Pfalz zum vertrauten Bild gehören, trifft man ihre Kreuzung nur äußerst selten. Das macht diesen Wein besonders interessant für erfahrene Weintrinker. Wer beide Elternrebsorten kennt, kann im Glas regelrecht verfolgen, welche Eigenschaften sich wiederfinden: Frische und Zug auf der einen Seite, Schmelz und Körper auf der anderen. Beim Weingut Zelt ist der Manzoni Bianco zudem kein Massenprodukt. Die limitierte Auflage unterstreicht den experimentellen und eigenständigen Charakter dieses Projekts.

Foodpairing

Der Manzoni Bianco passt sehr gut zu gebratenem Zander oder Dorade, weil seine lebendige Frische dem Fisch Klarheit gibt, während der Schmelz auch etwas kräftigere Zubereitungen trägt. Zu Garnelen mit Zitronen-Kräuter-Marinade greift die exotische Frucht die leichte Süße der Krustentiere auf. Auch Antipasti mit gegrillter Zucchini, Aubergine, Burrata und Oliven funktionieren hervorragend.

Hier spielt der Wein seine Verbindung aus mediterraner Fülle und Pfälzer Frische besonders schön aus. Zu hellem Geflügel mit einer dezent cremigen Sauce besitzt er genügend Körper, ohne das Gericht zu dominieren. Solo auf der Terrasse funktioniert er ebenfalls – allerdings ist er deutlich interessanter als ein bloßer unkomplizierter Sommerwein. Gerade mit etwas Zeit im Glas lässt sich das Wechselspiel aus Frucht, Schmelz und Frische gut nachvollziehen. Das Weingut selbst empfiehlt leichte Gerichte, Fisch und Antipasti.

Vinomeet Empfehlung

Wer beim Manzoni Bianco gerade das Zusammenspiel seiner beiden Elternrebsorten spannend findet, kann im Vinomeet-Sortiment direkt weiterprobieren. Der Weißburgunder trocken vom Forster Weinkontor zeigt die ruhigere, cremigere Seite des Weißburgunders, während der Riesling trocken vom Weingut Karl Pfaffmann stärker auf Frische und klassische Pfälzer Rieslingstruktur setzt. Damit lässt sich der Manzoni Bianco geschmacklich gut einordnen: Er sitzt nicht exakt zwischen beiden Weinen, trägt aber erkennbare Eigenschaften beider Rebsorten in sich. Für neugierige Weintrinker ist gerade dieser Vergleich besonders reizvoll.

Der Manzoni Bianco vom Weingut Mario Zelt ist einer dieser Weine, bei denen die Geschichte tatsächlich zum Geschmack passt. Eine italienische Rebsorte, entdeckt im Trentino, trifft auf Kalkmergel aus Laumersheim und verbindet exotische Frucht mit Schmelz und präziser Pfälzer Frische. Gerade weil Manzoni Bianco hierzulande kaum verbreitet ist, lohnt sich der Blick über Riesling und Weißburgunder hinaus. Kein lauter Exot, sondern ein ungewöhnlicher Weißwein mit eigener Identität, der zeigt, wie spannend eine seltene Rebsorte an einem neuen Standort werden kann.