Dieser Blanc de Noir stammt aus Weisenheim am Berg in der Pfalz und wird vom Weingut Sippels mit viel Fingerspitzengefühl vinifiziert. Die Besonderheit liegt in der Rebsorte: Merlot, eigentlich eine klassische Rotweintraube, wird hier zu einem hellen, frischen Weißwein verarbeitet. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Frucht und Struktur der roten Traube mit der Leichtigkeit eines Weißweins verbindet – eine spannende und zugleich sehr zugängliche Stilistik.

Aromatik und Geschmacksprofil

Im Glas zeigt sich der Merlot Blanc de Noir in einem hellen Farbton mit leicht roséfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen, die an rote Beeren und frische Früchte erinnern. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig, frisch und angenehm feinherb. Die dezente Restsüße sorgt für eine saftige Fruchtigkeit, während die kühle Vergärung die Frische und Klarheit bewahrt. Der Nachhall ist leicht, harmonisch und animierend.

Reifung und Herstellung

Da Merlot eine rote Rebsorte ist, erfordert die Herstellung eines Blanc de Noir besondere Sorgfalt. Die Farbe sitzt ausschließlich in der Beerenschale, weshalb die Trauben sehr schonend verarbeitet werden müssen. Um die helle Farbe zu erhalten, wird ein Aufbrechen der Beeren möglichst vermieden. Die Trauben werden nur leicht angepresst, sodass sich der Saft minimal rosa färbt. Anschließend wird der Wein kühl vergoren und mit einer feinen Restsüße ausgebaut, wodurch seine frische und fruchtige Stilistik entsteht.

Passende Gerichte

Der Merlot Blanc de Noir feinherb ist ein vielseitiger Begleiter für leichte Küche. Besonders gut passt er zu Salaten, Geflügel oder mild gewürzten Gerichten, da seine Fruchtigkeit und die feine Restsüße die Speisen angenehm ergänzen. Auch als Aperitif oder für gesellige Momente überzeugt dieser Wein durch seine unkomplizierte Art.

Vinomeet Empfehlung

Der Merlot Blanc de Noir feinherb von Weingut Sippels ist ideal für alle, die einen frischen, fruchtigen und leicht zugänglichen Weißwein suchen. Ein Wein, der überrascht und gleichzeitig einfach Spaß macht. Wenn Du einen Blanc de Noir aus der Pfalz kaufen möchtest, der mit Frische, feiner Frucht und angenehmer Restsüße überzeugt, ist der Merlot Blanc de Noir feinherb eine hervorragende Wahl. Entdecke auch weitere Weißweine aus Weisenheim am Berg in unserem Sortiment.