2020 Rivo di Liandro Riserva | Cantine Sanpancrazio

Der Rivo di Liandro Riserva ist ein echtes Kind des Südens: Die Reben des Rivo di Liandro wachsen rund um San Pancrazio Salentino, im sonnenverwöhnten Herzen Apuliens. Das Weingut Cantine Sanpancrazio, eine traditionsreiche Kooperative, setzt seit Jahrzehnten auf Qualität durch Erfahrung und Bodenverbundenheit. Die Rebstöcke sind über 50 Jahre alt und werden im klassischen „alberello pugliese“-System erzogen – eine mühevolle, aber besonders ertragskontrollierende Methode. Der Boden, eine mineralreiche Mischung aus Kalk, Lehm und Silikat, prägt die Stilistik des Weins und verleiht ihm seine typische Tiefe.

Aromatik und Geschmacksprofil

Im Glas leuchtet der Rivo di Liandro in einem satten Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen – ein visuelles Versprechen für seine Reife und Eleganz. Der erste Eindruck in der Nase ist intensiv: dunkle, reife Früchte wie eingelegte Sauerkirschen und schwarze Johannisbeeren steigen auf, begleitet von würzigen Noten, die an Nelken und Vanille erinnern. Zarte Röstaromen – wie frisch geröstete Kaffeebohnen – und ein feiner balsamischer Hauch vollenden das Bouquet und lassen sofort die Komplexität erahnen, die ein echter Salice Salentino Riserva mit sich bringt.

Am Gaumen zeigt sich der Negroamaro Riserva trocken und weich, mit einem angenehmen Volumen und bestens eingebundenen, noblen Tanninen. Die zwölfmonatige Reifung in französischer Eiche verleiht ihm eine warme Textur und eine bemerkenswerte Tiefe. Er bleibt lange am Gaumen und entfaltet mit jedem Schluck neue Nuancen – ein gereifter Apulien Rotwein, der sich durch Struktur und Balance auszeichnet.

Passende Gerichte

Der Rivo di Liandro Riserva ist ein Wein, der nach kulinarischer Begleitung verlangt – und zwar mit Charakter. Besonders gut harmoniert dieser kräftige Rotwein Italien mit geschmortem Rindfleisch in würziger Tomatensauce, einem klassischen Ossobuco oder einer reichhaltigen Lasagne mit Ragù alla bolognese. Auch Linseneintöpfe mit Speck oder eine toskanische Ribollita bringen die tiefen Aromen dieses Cantine Sanpancrazio Weins wunderbar zur Geltung. Wer Käse liebt, wird mit einem gut gereiften Pecorino oder einem aromatischen Taleggio voll auf seine Kosten kommen – die Würze und Cremigkeit des Käses greifen die balsamischen und vanilligen Noten des Weins perfekt auf.

Vinomeet Empfehlung

Wer gereifte italienische Rotweine liebt, wird beim Rivo di Liandro Riserva voll auf seine Kosten kommen. Er ist ein Paradebeispiel für die Klasse, die ein Negroamaro Riserva aus Apulien erreichen kann – vollmundig, elegant und doch nie schwerfällig. Ein großartiger Begleiter für besondere Anlässe, aber auch ein Wein, den man sich einfach mal so gönnt – weil er schlichtweg Freude macht.

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