2018 Amarone della Valpolicella Classico „Acinatico“ trocken | Stefano Accordini

Im Weingut von Stefano Accordini wird mit äußerster Sorgfalt in Keller und Weinberg gearbeitet. Der 2018 Amarone della Valpolicella Classico entsteht dort. Überwiegend aus traditionellen Sorten wie Corvina, Veronese, Rondinella und Corvinone werden Valpolicella Classico, Amaroe und Recioto erzeugt. Das alles immer unter dem Aspekt zu den Besten zu gehören. Stefano Accordini ist in den letzten Jahren zu einer Art Superstar in Valpoliccela aufgestiegen. Eine Top Empfehlung für Liebhaber dieses Weinstils oder die, die es noch werden möchten. Für den Acinatico Amarone della Valpolicella werden die Trauben Ende September einer selektiven Handlese unterzogen. Anschließend werden die Trauben auf dem Dachboden für 120 Tage getrocknet. Die Maischegärung dauert etwa 30 Tage. Danach werden die Weine für 24 Monate in französische Barriques gelegt und im Anschluss nochmal für weitere 8 Monate in der Flasche reifen lassen, bevor sie in den Verkauf kommen. Im Glas tiefdunkles, fast schwarzes Rubinrot. In der Nase Duft nach eingelegten Rumtopffrüchten. Im Mund und an Gaumen unglaubliche Konzentration von Aromen nach dunklen, gereiften Früchten, Süßholz und ein dezentes Vanillearoma. Im Abgang sehr lang anhaltend. Ein grandioser Wein!