2023 Demuerte Gold Tinto | Bodegas Winery On

Die Herkunftsbezeichnung D.O. Yecla liegt in der Region Murcia im Südosten Spaniens. Kalkhaltige Böden und mediterrane Bedingungen prägen den Weinbau. Besonders Monastrell ist eng mit dieser Herkunft verbunden; für den Demuerte Gold Tinto verwendet Winery On Trauben von über 30 Jahre alten Monastrell-Reben. Das Projekt entstand aus der Zusammenarbeit des Weinmachers Pablo Cortés und der Kreativdirektorin Karel Eissner. Beide verstehen Wein und Gestaltung als zusammengehörig: Cortés entwickelt die Weine, Eissner übersetzt ihre Persönlichkeit in eine eigene Bildsprache. So verbindet die Demuerte Collection ihre Herkunft aus Yecla mit auffälligen, kunstvoll gestalteten Flaschen.

Reifung und Herstellung

Monastrell bildet das Fundament der Cuvée, ergänzt durch Syrah und Garnacha Tintorera. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen. Anschließend erfolgt die klassische Maischegärung, bei der Farbe, Aromen und Gerbstoffe aus den Beerenschalen in den Wein übergehen. Für den Ausbau nutzt Winery On französische Eichenfässer aus Allier. Der Demuerte Gold reift darin mindestens zwölf Monate. Diese Fassreife gibt der Frucht einen würzigen Rahmen und begleitet die Entwicklung seiner geschmeidigen Textur.

Aromatik und Geschmacksprofil

Im Glas erscheint ein tiefes Kirschrot mit granatroten Rändern. Der Duft erinnert an reife rote Früchte mit einem leicht likörartigen Eindruck. Pfeffer, Nelke und Muskat setzen würzige Akzente und geben dem fruchtbetonten Bukett zusätzliche Kontur. Am Gaumen beginnt der Demuerte Gold Tinto weich und zeigt anschließend seinen kräftigen Körper. Die reifen Gerbstoffe fühlen sich seidig an. So entsteht ein gehaltvoller Rotwein, dessen Struktur präsent bleibt, ohne das Mundgefühl rau werden zu lassen.

Die Rebsorten – mit Garnacha Tintorera als Besonderheit

Die Kombination unterscheidet den Gold vom Demuerte Deluxe: Während dort Petit Verdot die Cuvée ergänzt, kommt beim Gold Garnacha Tintorera zum Einsatz. Diese Rebsorte besitzt eine Besonderheit: Anders als die meisten roten Keltertrauben hat sie auch gefärbtes Fruchtfleisch. Dadurch kann sie besonders farbintensive Weine hervorbringen. Zusammen mit Monastrell und Syrah trägt sie zur eigenständigen Zusammensetzung des Gold innerhalb der Demuerte-Serie bei.

Das Etikett – die goldene Handschrift der Demuerte Collection

Der kunstvoll verzierte Totenkopf ist das gemeinsame Erkennungszeichen von Demuerte One, Classic, Gold und Deluxe. Beim Gold steht eine goldfarbene Gestaltung im Mittelpunkt. Das ornamentale Motiv macht die Flasche bereits auf den ersten Blick der Serie zugehörig. Die Bildsprache erinnert an mexikanische Calaveras: dekorativ gestaltete Schädel, die besonders mit dem Día de los Muertos verbunden sind. In diesem kulturellen Zusammenhang stehen sie für Erinnerung und das Feiern des Lebens. Bei Winery On gehört das Etikett zum kreativen Konzept. Karel Eissner verbindet die Gestaltung mit dem Charakter der jeweiligen Cuvée. Der Gold erhält dadurch einen eigenen visuellen Ausdruck und bleibt zugleich Teil derselben unverwechselbaren Weinserie.

Foodpairing

Ein gegrilltes Rindersteak passt zum kräftigen Körper und zum reifen Tannin des Demuerte Gold; die würzigen Noten ergänzen die Röstaromen des Fleisches. Zu einer geschmorten Lammkeule mit dunkler Sauce bietet der Wein genügend Substanz, während seine Frucht einen angenehmen Gegenpol zur herzhaften Würze setzt. Auch ein Wildragout mit Pilzen verträgt die Kombination aus konzentrierter Frucht und geschmeidiger Struktur. Für eine fleischlose Begleitung eignet sich ein im Ofen geschmortes Ratatouille mit Aubergine und Kräutern, dessen intensive Gemüsearomen mit der Würze des Weins zusammenspielen.

Vinomeet Empfehlung

Für einen Vergleich innerhalb Deiner Demuerte Collection empfehlen wir den 2022 Demuerte Deluxe Tinto. Beide Weine verbinden Monastrell und Syrah, setzen bei der dritten Rebsorte jedoch unterschiedliche Akzente: Garnacha Tintorera beim Gold, Petit Verdot beim Deluxe. Mit 18 Monaten fällt die Fassreife des Deluxe zudem länger aus – ein interessanter Vergleich zweier Interpretationen derselben Herkunft.

Der Demuerte Gold Tinto passt zu einer Vorliebe für kräftige spanische Rotweine mit reifer Frucht, deutlicher Würze und seidigem Tannin. Zu einem geschmorten Gericht oder einem gegrillten Steak findet seine gehaltvolle Art den passenden Rahmen. Das goldfarbene Totenkopf-Etikett ergänzt den Genuss um die eigenständige Gestaltung der Demuerte Collection.