2014 Rocca Nigra | Domaine de Bablut

Die Domaine de Bablut liegt südlich von Angers im Loiretal und zählt zu den renommierten Erzeugern der Region. Für den Rocca Nigra werden ausschließlich die besten Cabernet-Sauvignon-Parzellen des Weinguts verwendet: Les Collinets, Le Goupil, Les Guenneries und Le Cormier. Die Weinberge liegen auf kargen, steinigen Hängen aus Schiefer und armorikanischem Sandstein, deren Ursprung bis ins Ordovizium und Silur zurückreicht. Diese Böden speichern wenig Wasser und zwingen die Reben dazu, tief in die feinen Schieferadern vorzudringen, um Wasser und Nährstoffe zu finden. Gerade Cabernet Sauvignon fühlt sich auf diesen anspruchsvollen Standorten besonders wohl und entwickelt hier eine außergewöhnliche Konzentration und Mineralität.

Biologischer Weinbau

Die Domaine de Bablut bewirtschaftet ihre Weinberge nach biologischen Grundsätzen und verzichtet vollständig auf synthetische Herbizide und Pestizide. Stattdessen stehen Bodenbearbeitung, Biodiversität und der respektvolle Umgang mit der Natur im Mittelpunkt. Mit Erträgen von lediglich rund 35 Hektolitern pro Hektar entstehen konzentrierte Trauben von außergewöhnlicher Qualität.

Reifung und Herstellung

Für den Rocca Nigra werden ausschließlich sehr reife Cabernet-Sauvignon-Trauben verwendet. Der optimale Lesezeitpunkt wird mehrfach pro Woche kontrolliert, um eine vollständige phenolische Reife zu erreichen. Nach der vollständigen Entrappung erfolgt eine außergewöhnlich lange Maischegärung von 40 bis 50 Tagen. Dabei setzt die Domaine bewusst nicht auf aggressive Extraktion, sondern auf Zeit, Geduld und schonende Verarbeitung. Mehrere Remontagen und Délestagen zu Beginn der Gärung sorgen für Struktur und Tiefe, bevor die Maische vollständig untergetaucht wird. Anschließend reift der Wein für insgesamt 18 Monate, bevor er traditionell mit frischem Eiweiß geschönt und abgefüllt wird. Das Reifepotenzial liegt bei beeindruckenden acht bis fünfzehn Jahren.

Aromatik und Geschmacksprofil

Im Glas präsentiert sich der Rocca Nigra in einem tiefen, nahezu schwarzen Rubinrot. Die Nase wird von intensiven Aromen schwarzer Johannisbeeren, Brombeeren und reifer Pflaumen geprägt. Hinzu kommen Lakritz, feine Röstaromen und Anklänge von Kaffee und dunkler Schokolade. Mit zunehmender Belüftung entwickeln sich zusätzliche Noten von Zedernholz, Tabak und Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein großzügig, kraftvoll und zugleich bemerkenswert samtig. Die konzentrierte dunkle Frucht wird von einer festen, aber perfekt gereiften Tanninstruktur getragen. Die mineralische Frische der Schieferböden sorgt trotz der Fülle für Eleganz und Balance. Das lange Finale wird von Lakritz, Röstaromen und dunklen Gewürzen begleitet.

Das Besondere am Rocca Nigra

Während Cabernet Sauvignon häufig mit Bordeaux oder der Neuen Welt verbunden wird, zeigt Rocca Nigra eindrucksvoll, wie hervorragend diese Rebsorte auch auf den Schiefer- und Sandsteinböden der Loire funktioniert. Der Name Rocca Nigra, übersetzt etwa „schwarzer Fels“, verweist auf die dunklen Schieferböden und die intensive Farbe des Weins. Die Kombination aus kargen Böden, niedrigen Erträgen und langer Reife erzeugt einen Rotwein mit außergewöhnlicher Tiefe und beeindruckendem Entwicklungspotenzial.

Das Flaschendesign

Auch die Ausstattung des Rocca Nigra unterstreicht seinen besonderen Charakter. Die schwere Flasche basiert auf einem historischen Flaschendesign aus dem Familienkeller der Domaine de Bablut und wird traditionell mit einem Wachssiegel versehen. Die Gestaltung verbindet klassische Eleganz mit der langen Geschichte des Weinguts und verleiht dem Wein eine besonders hochwertige Erscheinung.

Passende Gerichte

Der Rocca Nigra begleitet hervorragend Rinderfilet, geschmorte Ochsenbäckchen oder Lammgerichte. Auch Wild, kräftige Schmorgerichte und würzige Speisen profitieren von seiner Struktur und Tiefe. Vor dem Genuss empfiehlt sich eine Dekantierzeit von mindestens einer Stunde, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten können.

Vinomeet Empfehlung

Der Jahrgang 2014 befindet sich heute in einer besonders spannenden Phase seiner Entwicklung. Die Primärfrucht ist bereits harmonisch eingebunden, während sich erste Reife- und Tertiäraromen entwickeln. Wer gereifte französische Rotweine schätzt, findet hier eine außergewöhnliche Alternative zu klassischen Bordeaux-Weinen. Wenn Dir der Rocca Nigra gefällt, solltest Du auch den 2015 Clos de la Dioterie | Charles Joguet entdecken. Beide Weine zeigen eindrucksvoll das Potenzial großer französischer Rotweine außerhalb von Bordeaux und verbinden Kraft, Eleganz und außergewöhnliches Reifepotenzial.

Der Rocca Nigra von Domaine de Bablut ist ein charaktervoller Cabernet Sauvignon mit beeindruckender Tiefe und Eleganz. Schwarze Früchte, Lakritz, Röstaromen und die Mineralität alter Schieferböden verschmelzen zu einem großen Loire-Rotwein mit außergewöhnlichem Lagerpotenzial und viel Persönlichkeit.