2019 Valpolicella Ripasso Superiore | Valetti Bardolino

Der Valpolicella Ripasso Superiore von Valetti Bardolino, ein Rotwein mit großer Struktur, ist nicht nur eine Hommage an die Kunst des Winzerhandwerks, sondern auch ein Spiegelbild des reichen Erbes und der Passion des Weinguts Zenato, welches aus der traditionsreichen Weinbauregion Veneto hervorgegangen ist.

Herkunft und Terroir

Geboren in den sonnenverwöhnten Weinbergen der Region Veneto und somit profitierend von einem überwiegend kretazisch-kalkhaltigen Boden, hebt dieser Wein die charakteristischen Aromen von Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella Trauben besonders hervor.

Herstellungsprozess

Beim besonderen Ripasso-Verfahren leitet der Winzer den Wein über die noch warmen Reste des Amarone, ein Vorgang bekannt als ‚Repassing‘. Diese Methode bewirkt eine zweite Gärung, wodurch der Wein an Farbe, Körper und reichhaltigen Aromen gewinnt. Anschließend reift der Wein für 18 Monate in großen Holzfässern, den Tonneaux. Für einige weitere Monate lagert der Winzer ihn dann in Flaschen in temperaturkontrollierten Räumen.

Aromatik und Geschmacksnoten

Der Valpolicella Ripasso Superiore präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist intensiv, fein und anhaltend, mit Anklängen an schwarze Kirsche und Pflaume. Am Gaumen offenbart er eine harmonische und samtige Struktur. Diese wird begleitet von reifen Aromen von Morello-Kirschen, Blaubeeren und Johannisbeeren, ergänzt durch Lakritznoten und toastähnliche Hinweise. Der Wein hat einen leicht nussigen, zart an Tabak erinnernden würzigen Duft nach teils angetrockneten gemischten Beeren mit einem Hauch Zwetschgen und Kirschen sowie floralen Nuancen mit einem sehr guten Abgang.

Passende Gerichte

Der Valpolicella Ripasso Superiore ist nicht nur ein hervorragender Begleiter zu Wildgerichten, gegrilltem Fleisch und Braten, sondern auch zu Wurstwaren und gereiften Käsen, denn dieser Wein hebt die Aromen dieser Speisen besonders gut hervor.

Lagerfähigkeit

Mit einer Lagerfähigkeit von 4-5 Jahren bietet dieser Wein die Möglichkeit, sich weiterzuentwickeln und seine Komplexität im Laufe der Zeit zu entfalten.

Genusserlebnis

Jeder Schluck des Valpolicella Ripasso Superiore von Valetti Bardolino ist eine Reise durch die vielschichtige Welt der Aromen. Dieser Wein verkörpert eine Balance aus Kraft und Eleganz, die ihn zu einem unverzichtbaren Begleiter für besondere Anlässe macht. Seine Komplexität und sein samtiger Charakter werden durch die sorgfältige Auswahl der Trauben und die meisterhafte Kunst des Weinbaus erreicht. Ob als Geschenk für einen Weinliebhaber oder als Highlight eines erlesenen Abendessens – dieser Wein hinterlässt stets einen bleibenden Eindruck.

Auch als Teil Ihrer Weinsammlung verspricht er, mit der Zeit noch an Reife und Fülle zu gewinnen. Die sorgsame Lagerung und die Hingabe, mit der jeder Schritt des Weinherstellungsprozesses vollzogen wird, garantieren, dass jede Flasche des Valpolicella Ripasso Superiore ein wahres Meisterwerk ist. Erleben Sie mit diesem exquisiten Tropfen einen unvergesslichen Moment der Freude und des Genusses.