Vegane Weine

Warum ist Wein nicht automatisch vegan?

Wein besteht im Wesentlichen aus Trauben beziehungsweise Traubenmost. Trotzdem ist nicht jeder Wein automatisch vegan. Der entscheidende Unterschied liegt häufig nicht in den eigentlichen Zutaten, sondern in der Verarbeitung.

Während der Weinbereitung können Hilfsmittel eingesetzt werden, um Trübungen zu reduzieren, den Wein zu stabilisieren oder unerwünschte Bestandteile zu binden. Traditionell kommen dafür teilweise Stoffe tierischen Ursprungs infrage. Werden solche Hilfsmittel verwendet, gilt der Wein nicht als vegan – auch wenn sie später weitgehend wieder aus dem Wein entfernt werden.

Tierische Hilfsmittel bei der Weinbereitung

Zu den tierischen Stoffen, die bei der Klärung oder Schönung von Wein eingesetzt werden können, gehören beispielsweise:

• Gelatine,
• Eiweiß beziehungsweise Albumin,
• Kasein aus Milch,
• sowie Fischprodukte wie Hausenblase.

Ei und Milch gehören zu den Allergenen, deren Verwendung beziehungsweise verbleibende Bestandteile bei Wein nach den geltenden europäischen Vorgaben entsprechend gekennzeichnet werden müssen. Die Bezeichnung „vegan“ ist davon jedoch zu unterscheiden: Sie beschreibt grundsätzlich den Verzicht auf tierische Stoffe während der Herstellung.

Wie wird veganer Wein geklärt?

Bei veganem Wein wird auf tierische Schönungsmittel verzichtet. Stattdessen können mineralische oder pflanzliche Verfahren eingesetzt werden. Dazu gehört beispielsweise Bentonit, eine natürliche Mineralerde, die unter anderem zur Stabilisierung von Wein verwendet wird. Auch andere geeignete vegane Hilfsmittel oder eine längere natürliche Klärung können infrage kommen.

Ob und wie ein Wein geschönt wird, sagt für sich genommen noch nichts über seine Qualität oder seinen Geschmack aus. Ein veganer Wein kann ebenso frisch, fruchtig, kräftig, komplex, trocken oder restsüß ausfallen wie ein nicht vegan gekennzeichneter Wein.

Welcher vegane Wein passt zu Deinem Geschmack?

„Vegan“ beschreibt die Herstellungsweise, nicht den Weinstil. Für Deine Auswahl sind deshalb weiterhin Weinart, Rebsorte, Herkunft, Geschmack und Ausbau entscheidend.

Veganer Weißwein

Vegane Weißweine reichen von leichten und lebendigen Varianten bis zu kräftigeren, gereiften oder im Holz ausgebauten Weinen.

Riesling kann frisch, mineralisch oder fruchtbetont ausfallen. Sauvignon Blanc wirkt je nach Herkunft häufig aromatisch und kräuterig. Chardonnay und Weißburgunder können geradlinig und frisch, aber auch vollmundiger und cremiger erscheinen.

Vegane Weißweine eignen sich als Aperitif sowie zu Gemüse, Salaten, Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und pflanzlichen Gerichten. Welcher Wein passt, hängt stärker von Säure, Körper und Ausbau ab als von der veganen Herstellung.

Veganer Roséwein

Vegane Roséweine können leicht, trocken und frisch oder etwas kräftiger und fruchtbetonter ausfallen. Typische Aromen reichen je nach Rebsorte und Herkunft von Erdbeere und Himbeere bis zu Zitrusfrüchten, Kräutern und würzigeren Noten.

Rosé passt gut zu Salaten, Antipasti, gegrilltem Gemüse, Fisch, Pasta und leichteren Grillgerichten. Halbtrockene oder fruchtigere Varianten können auch zu würzigeren Speisen interessant sein.

Veganer Rotwein

Vegane Rotweine bieten eine ebenso große stilistische Bandbreite wie andere Rotweine. Du findest leichte und fruchtige Varianten ebenso wie weiche, würzige oder kräftige Weine mit deutlicher Gerbstoffstruktur.

Rebsorten wie Spätburgunder, Merlot, Primitivo, Syrah oder Cabernet Sauvignon können je nach Herkunft und Ausbau sehr unterschiedlich wirken. Ein fruchtiger Rotwein passt beispielsweise zu Pasta und Pizza, während kräftigere Varianten Rind, Lamm, Wild oder gereiften Käse begleiten können.

Veganer Sekt und alkoholfreie Alternativen

Zur Kategorie können neben stillen Weinen auch veganer Sekt und Secco sowie alkoholfreie Varianten gehören. Damit findest Du passende Möglichkeiten für Aperitif, Empfang, Feier oder bewussten Genuss ohne Alkohol.

Auch hier gilt: Vegan und alkoholfrei sind zwei voneinander unabhängige Eigenschaften. Ein alkoholfreier Wein ist nicht automatisch vegan, während ein veganer Wein durchaus Alkohol enthalten kann.

Vegan, bio und nachhaltig – was ist der Unterschied?

Die Begriffe vegan, biologisch und nachhaltig werden häufig zusammen verwendet, bedeuten aber nicht dasselbe.

Vegan bedeutet, dass bei der Herstellung keine tierischen Zutaten oder Verarbeitungshilfsmittel eingesetzt werden.

Biologisch bezieht sich auf den Weinbau und die zugelassenen Verfahren nach den jeweiligen Bio-Vorgaben. Ein Biowein ist nicht automatisch vegan, wenn bei der Verarbeitung tierische Hilfsmittel verwendet werden.

Nachhaltig ist ein weiter gefasster Begriff. Er kann unter anderem den Umgang mit Böden, Wasser, Energie, Verpackungen oder sozialen Bedingungen betreffen. Ohne eine konkrete Zertifizierung oder Erklärung des Weinguts ist der Begriff jedoch nicht einheitlich definiert.

Ein veganer Wein kann also gleichzeitig biologisch oder nachhaltig erzeugt sein – zwingend verbunden sind diese Eigenschaften jedoch nicht.

Woran erkennst Du veganen Wein?

Vegane Weine können durch ein Vegan-Siegel, das V-Label oder einen entsprechenden Hinweis des Weinguts beziehungsweise Händlers gekennzeichnet sein. Das V-Label ist eine geschützte Kennzeichnung für vegane und vegetarische Produkte.

Allerdings trägt nicht jeder vegan hergestellte Wein automatisch ein entsprechendes Siegel. Eine fehlende Vegan-Kennzeichnung bedeutet deshalb nicht zwingend, dass tierische Hilfsmittel verwendet wurden. Für eine verlässliche Zuordnung sind Angaben des Erzeugers oder eine entsprechend gepflegte Produktkennzeichnung entscheidend.

Auf Vinomeet findest Du in dieser Kategorie ausschließlich Weine, die als vegan eingeordnet wurden. Bei einzelnen Produkten solltest Du dennoch die Angaben in der Produktbeschreibung und auf dem Etikett beachten, insbesondere wenn Du zusätzlich auf Allergene oder weitere Ernährungsanforderungen achten musst.

Veganen Wein passend zum Essen auswählen

Vegane Weine passen nicht nur zur veganen Küche. Da „vegan“ die Herstellung und nicht den Geschmack beschreibt, kannst Du sie grundsätzlich genauso vielseitig kombinieren wie andere Weine.

Als Orientierung:

• frischer Riesling oder Sauvignon Blanc zu Salaten, Gemüse und asiatisch gewürzten Gerichten,
• Weißburgunder oder Chardonnay zu Pilzen, cremigen Saucen und pflanzlichen Pasta-Gerichten,
• trockener Rosé zu Antipasti, Grillgemüse und mediterraner Küche,
• leichter Rotwein zu Pasta, Pizza, Pilzen und Linsengerichten,
• kräftiger Rotwein zu geschmortem Gemüse, veganen Braten, Grillgerichten und würzigen Speisen,
• Sekt oder Secco als Aperitif und zu Fingerfood.

Bei der Kombination solltest Du vor allem auf die Intensität des Gerichts achten. Leichte Speisen passen meist besser zu frischen und feineren Weinen, während kräftige Gewürze, Röstaromen und gehaltvolle Saucen einen körperreicheren Wein vertragen.

Vegane Weine bei Vinomeet kaufen

Bei Vinomeet findest Du vegane Weine für unterschiedliche Geschmäcker, Speisen und Anlässe. Die Auswahl reicht von Weißwein, Roséwein und Rotwein bis zu Sekt, Secco und alkoholfreien Varianten. Über die Filter kannst Du gezielt nach Weinart, Herkunft, Region, Rebsorte, Jahrgang, Geschmack, Weingut und Preis suchen.

Unsere Weine werden persönlich ausgewählt und verkostet. Bei der Einordnung als vegan achten wir darauf, dass die Produkte entsprechend gekennzeichnet oder durch nachvollziehbare Angaben des Erzeugers bestätigt sind.

Weitere Weine findest Du in der übergeordneten Kategorie Weine. Möchtest Du bewusst auf Alkohol verzichten, gelangst Du über alkoholfreie Weine zu den passenden Produkten. Prickelnde Varianten findest Du außerdem unter Schaumwein. Bereits ausverkaufte Weine und frühere Jahrgänge bleiben im Vinomeet Weinarchiv auffindbar.