Rivesaltes Ambré 10 Jahre | Arnaud de Villeneuve

Die Maison Arnaud de Villeneuve gehört zu den traditionsreichsten Erzeugern des Roussillon. Von ihr stammt diese Rarität: Der Rivesaltes Ambré 10 Jahre. Ihre Geschichte reicht bis ins Jahr 1909 zurück, als sich die ersten Winzer von Salses-le-Château zu einer Genossenschaft zusammenschlossen. Heute bewirtschaften rund 170 Winzer über 1.300 Hektar Weinberge zwischen den Corbières, den Pyrenäen und dem Mittelmeer. Die außergewöhnliche Vielfalt der Böden und Mikroklimata bildet die Grundlage für einige der renommiertesten Süßweine Frankreichs.

Seit 2020 trägt das Weingut zudem das Nachhaltigkeitssiegel Vignerons Engagés, das für verantwortungsvollen Weinbau und den Schutz von Umwelt und Biodiversität steht. Der Name Arnaud de Villeneuve erinnert an den berühmten katalanischen Arzt und Gelehrten Arnau de Vilanova, der im Mittelalter die Herstellung alkohol- und weinbasierter Heilmittel weiterentwickelte und damit maßgeblich zur Geschichte der Vins Doux Naturels beitrug. Bis heute zählt das Haus zu den bedeutendsten Spezialisten für Rivesaltes-Weine.

Reifung und Herstellung

Der Rivesaltes Ambré wird aus Grenache Gris, Grenache Blanc und Macabeo erzeugt. Nach der Gärung wird diese durch die Zugabe von Alkohol gestoppt (Mutage), wodurch ein Teil des natürlichen Traubenzuckers erhalten bleibt. Anschließend reift der Wein über mindestens zehn Jahre oxidativ. Dabei werden mehrere sorgfältig ausgewählte Jahrgänge miteinander vermählt. Diese lange Reife sorgt für außergewöhnliche Komplexität, Eleganz und Fülle. Während dieser langen Reife entwickeln sich die typischen bernsteinfarbenen Reflexe sowie die komplexen Aromen von Trockenfrüchten, Honig, Nüssen und Gewürzen. Die oxidative Reifung verleiht dem Wein seine unverwechselbare Eleganz und macht ihn zu einem Klassiker des französischen Roussillon.

Aromatik und Geschmacksprofil

Im Glas zeigt sich der Rivesaltes Ambré in einem leuchtenden Bernstein mit orangefarbenen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und außergewöhnlich vielschichtig. Getrocknete Aprikosen, Honig und kandierte Orangenschalen verbinden sich mit Walnüssen, gerösteten Haselnüssen und feinen Gewürznoten. Hinzu kommen Anklänge von Lebkuchen, Vanille und feinem Tabak, die der langen oxidativen Reife zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt der Wein cremig, dicht und gleichzeitig erstaunlich ausgewogen. Die Süße wird von einer lebendigen Säure getragen und durch feine Bitterstoffe elegant ergänzt. Aromen von Trockenfrüchten, kandierten Orangenschalen, Honig, Walnüssen sowie dezenten Vanille- und Tabaknoten begleiten den außergewöhnlich langen Nachhall.

Was ist ein Rivesaltes Ambré?

Rivesaltes gehört zu den berühmtesten Vins Doux Naturels Frankreichs. Anders als klassische Dessertweine entsteht er durch das sogenannte Mutage, bei dem die Gärung frühzeitig gestoppt wird. Dadurch bleiben natürliche Süße und intensive Frucht erhalten. Die Kategorie Ambré steht für eine lange oxidative Reifung, bei der der Wein bewusst mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Dadurch entwickeln sich die typischen bernsteinfarbenen Töne sowie die komplexen Aromen von Honig, Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen. Stilistisch erinnert ein Rivesaltes Ambré an gereifte Tawny Ports oder alte Madeiras, besitzt aber seinen ganz eigenen mediterranen Charakter.

Passende Gerichte

Der Rivesaltes Ambré begleitet hervorragend Crème Brûlée, Aprikosentarte oder Desserts mit Karamell und Nüssen. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Blauschimmelkäse, Comté oder Roquefort. Auch zu Foie Gras oder einfach als Digestif nach einem guten Essen entfaltet dieser Wein seine ganze Klasse. Leicht gekühlt serviert zeigt er seine Frische besonders eindrucksvoll.

Vinomeet Empfehlung

Wer gereifte Süßweine liebt und außergewöhnliche Genussmomente sucht, wird vom Rivesaltes Ambré begeistert sein. Für seinen vergleichsweise attraktiven Preis bietet er eine beeindruckende Tiefe und Komplexität, die sonst häufig nur deutlich teurere Weine erreichen. Ein Geheimtipp für Genießer und eine wunderbare Alternative zu Sauternes oder Tawny Port. Wenn Dir der Rivesaltes Ambré 10 Jahre Grand Réserve gefällt, solltest Du auch den Special Reserve Tawny Port Dekanter von Quevedo entdecken. Beide Weine begeistern mit Aromen von Honig, Trockenfrüchten, Nüssen und feiner Oxidationsreife. Während der Rivesaltes die Tradition des Roussillon repräsentiert, zeigt der Tawny Port die klassische portugiesische Interpretation gereifter Süßweine.

Der Rivesaltes Ambré 10 Jahre Grand Réserve von Arnaud de Villeneuve ist ein außergewöhnlicher Vin Doux Naturel voller Eleganz und Geschichte. Honig, Walnüsse, Trockenfrüchte und kandierte Zitrusnoten verschmelzen zu einem vielschichtigen Dessertwein, der mit jeder Minute im Glas neue Facetten offenbart und eindrucksvoll zeigt, warum Rivesaltes zu den großen Süßweinen Frankreichs zählt.