Der 2019 Granmarone fruchtsüß kommt aus der AOP Saint Drézery. Bekannt ist das Terroir für seine einzigartigen Ton- und Kalksteinböden, die der Traube eine besondere Mineralität und Komplexität verleihen. Die Trauben werden sehr spät geerntet und an der Pflanze belassen, um eine optimale Reife und hohe Zuckerkonzentrationen zu erreichen. Die Technik des untergetauchten Tresters, bei der die Trauben 120 Tage lang im eigenen Saft ohne Luftkontakt mazerieren, intensiviert Farbe, Aroma und Tanninstruktur.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Der 2019 Granmarone fruchtsüß von Domaine Valinière entführt den Genießer daher in eine Welt voller reicher und intensiver Aromen. Schon beim ersten Eindruck besticht dieser Rotwein durch seine tiefschwarze Farbe und eine verführerische violette Aura. Die Nase wird von einem komplexen Bouquet umschmeichelt, in dem sehr reife schwarze Beeren wie Brombeeren und Pflaumen dominieren. Dazu gesellen sich subtile Nuancen von dunkler Marmelade und eine fein eingewobene Gewürzpalette. Sie wecken deshalb Erinnerungen an Nelken und vielleicht einen Hauch von Zimt.
Am Gaumen präsentiert sich der Granmarone als ein Rotwein mit bemerkenswertem Charakter. Er ist unglaublich dicht und reichhaltig, dabei stets ausdauernd und von tiefer, fast greifbarer Struktur. Die Textur ist faszinierend komplex und wird durch perfekt integrierte Tannine unterstützt. Diese ist zwar präsent, jedoch seidig und gut umhüllt von der reichen Fruchtigkeit des Weins. Ein ausgewogener Mix aus Fruchtsüße und feiner Säure balanciert das Geschmacksprofil ab. Dies führt wiederum zu einem lang anhaltenden, cremigen und eleganten Finish.
Passende Gerichte
Der kraftvolle Charakter des 2019 Granmarone fruchtsüß erfordert Speisen, die in ihrer Intensität mithalten können. Dieser Wein ist eine hervorragende Wahl zu gehaltvollen und würzigen Eintöpfen, bei denen seine Tanninstruktur und die aromatische Tiefe die Aromen des Gerichts hervorragend ergänzen können. Steaks und gegrilltes Fleisch, besonders wenn sie mit kräftigen Kräutern und Gewürzen zubereitet werden, bilden ebenfalls eine ideale Kombination, da der Granmarone die natürlichen Fleischaromen intensiviert und eine harmonische Verbindung schafft.
Für Liebhaber von Wildgerichten bietet dieser französische Rotwein deshalb eine perfekte Begleitung zu Hirsch oder Wildschwein, idealerweise mit einer dunklen, reichhaltigen Sauce. Die robuste Struktur und die dunklen Fruchtnoten des Weins schmiegen sich an die kräftigen Wildaromen an und schaffen ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Auch Pasta-Gerichte, insbesondere solche mit intensiven Soßen wie einer Bolognese oder einer reichen Tomatenrahmsoße, profitieren daher von der Tiefe und Kraft des Granmarone. Hierbei betont der Rotwein schließlich die Tomaten- und Kräuteraromen und fügt eine zusätzliche Dimension hinzu.
Nicht zu vergessen ist die Kombination mit Schokoladendesserts. Ein dunkler Schokoladenkuchen oder ein reichhaltiger Schokoladenmousse mit diesem französischem Rotwein aus dem AOP Saint Drézery zu genießen, bedeutet, die dunklen Beeren- und Marmeladennoten des Weins zu betonen, die wunderbar mit der Bitterkeit und Süße der Schokolade harmonieren.
Vinomeet Empfehlung
Für Liebhaber tiefgründiger und charakterstarker Weine ist der 2019 Granmarone fruchtsüß von Domaine Valinière eine exzellente Wahl. Seine komplexen Aromen und die sorgfältige Verarbeitung machen jeden Schluck zu einem unvergesslichen Erlebnis. Lass dich von diesem einzigartigen Wein verzaubern und genieße ihn in besonderen Momenten oder als edlen Abschluss eines feinen Mahls.
Einen weiteren interessanten Wein findest Du hier: Le Grand Mechant Loup trocken | Vignobles Vellas